Αισθάνεστε αφημένοι; Κοινές υποκαταστάσεις ψησίματος Οι πραγματικοί άνθρωποι ορκίζονται

Allμασταν όλοι εκεί: όλα έτοιμα για να φτιάξουν την αγαπημένη σας συνταγή ή να φτιάξουν λίγο ψήσιμο με τα παιδιά και θα βρεθείτε σύντομα σε ένα βασικό συστατικό. Είτε ψάχνετε για υποκατάστατο μαγειρικής σόδας είτε χρειάζεστε αντικατάσταση αυγού, ή απλώς δεν είναι πρακτικό (ή ασφαλές) να πάτε στο κατάστημα, έχουμε μια εύχρηστη λίστα για αυτούς σε κάθε περίπτωση στιγμές.

φωτογραφία: βαμβακερό μέσω Pexels

Μπέικιν πάουντερ: Τα παρακάτω είναι ίσα με 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα + 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι + 1 κουτ. μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε πρώτα τα ξηρά συστατικά μαζί πριν προσθέσετε γιαούρτι. προστίθεται σε ξηρά συστατικά. (Μειώστε την ποσότητα νερού ή άλλων υγρών).

1/2 κουτ. χυμό λεμονιού + 1/4 κουτ. μαγειρική σόδα.

1/4 φλιτζάνι μελάσα + 1/4 κουτ. μαγειρική σόδα.

1/2 κουτ. ξύδι + 1/4 κουτ. μαγειρική σόδα.

Μαγειρική σόδα:

Μπέικιν πάουντερ σε αναλογία 3x (δηλαδή 3 κουτ. μπέικιν πάουντερ = περίπου 1 κουτ. μαγειρική σόδα).

Καστανή ζάχαρη:

1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. σιρόπι σφενδάμου ή μελάσα

Σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης ή μελάσα σε αναλογία 2/3 φλιτζανιού υγρό προς 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Μειώστε τα υπόλοιπα υγρά σας στη συνταγή κατά 1/4 φλιτζάνι το καθένα.

φωτογραφία: εβίτα όχελ μέσω Pixabay 

Βούτυρο: Τα παρακάτω είναι ισοδύναμα με 1 φλιτζάνι βούτυρο:

1 αβοκάντο (πουρέ)

1/2 φλιτζάνι μήλο

1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας

3/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο

1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

1 φλιτζάνι λάδι καρύδας

Βουτυρόγαλα:

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας. λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού σε 1 φλιτζάνι γάλα.

Αλεύρι για κέικ:

Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού στο αλεύρι ως εξής: 1 φλιτζάνι αλεύρι μείον 2 κουταλιές της σούπας. Υπο -σε 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού. Κοσκινίζουμε καλά.

Άμυλο καλαμποκιού:

Ως παχυντικό, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στη θέση του αμύλου καλαμποκιού σε αναλογία 3 προς 1 (3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι = 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού).

Στο ψήσιμο μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη βέλους σε ομοιόμορφη βάση, αλλά δεν είναι πολύ συνηθισμένο συστατικό.

Κρέμα ταρτάρ:

1 κουτ. λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού για κάθε 1/2 κουτ. κρέμα ταρτάρ

φωτογραφία: skitterphoto μέσω Pixabay 

Αυγό: Δεν θα πιστέψετε τα πράγματα που μπορείτε να ανταλλάξετε με ένα αυγό σε συνταγές! Τα παρακάτω είναι ίσα με ένα αυγό σε μια συνταγή:

1/4 φλιτζάνι πουρέ μήλου, αβοκάντο ή κολοκύθας. (Πηγαίνω! Πηγαίνω! Πιέστε προς τη διάσωση.)

1/2 από μια μεσαίου μεγέθους μπανάνα, πολτοποιημένη.

Μαγειρική σόδα + ξύδι: 1 κουτ. μαγειρικής σόδας σε 1 κουταλιά της σούπας. του ξιδιού

Σπόροι Chia ή λινάρι, επεξεργάζονται σε 1 κουταλιά της σούπας. σκόνης. Ανακατέψτε με 3 φορές το νερό, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και αφήστε το να καθίσει για αρκετά λεπτά.

1/4 φλιτζάνι πολτοποιημένο τόφου.

3 1/2 κουταλιές της σούπας μίγμα ζελατίνης που γίνεται με 2 κουταλιές της σούπας. ζελατίνης χωρίς γεύση σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό.

Πηκτίνη: 1-2 κουταλιές της σούπας προστίθενται απευθείας στο μείγμα σας.

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο καρυδιών.

1/4 πουρέ πατάτας ή 2 κουταλιές της σούπας (επανυδατωμένο) στιγμιαίο πουρέ πατάτας.

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + 2 κουταλιές της σούπας. νερό + 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Aquafaba, γνωστός και ως νερό φασολιών! Αυτό είναι το υγρό που απομένει από κονσέρβες φασολιών. Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας. ανά αυγό. Αυτό είναι υπέροχο για υποκατάστατο μαρέγκα ή όταν μια συνταγή απαιτεί ασπράδια αυγών.

Αλεύρι:

Είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε αλεύρι, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας αλεύρι από αποξηραμένη βρώμη εάν το πασπαλίσετε. Άλλα αλεύρια, όπως αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αναλογία 1 προς 1, αλλά μην περιμένετε τα ίδια αποτελέσματα. Τα υγρά δένουν διαφορετικά με αυτά τα αλεύρια, οπότε αν είναι δυνατόν δοκιμάστε για μισή κανονική/μισή εναλλακτική συνταγή αλευριού.

Μισή ή μισή ή βαριά κρέμα:

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. άμυλο καλαμποκιού σε κανονικό γάλα.

Λιώνετε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε 3/4 φλιτζανιού κανονικό ή αποβουτυρωμένο γάλα.

Χυμός λεμονιού/λεμονιού:

Μπορείτε να βάλετε ξύδι, χυμό πορτοκάλι, χυμό λάιμ ή λευκό κρασί στη θέση του χυμού λεμονιού.

Ζάχαρη άχνη:

Φτιάξτε τη δική σας ζάχαρη σε σκόνη βάζοντας κανονική (καστορένια) ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να… καλά… σε σκόνη!

Κρέμα γάλακτος:

Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ξύδι ή χυμό λεμονιού στο γιαούρτι.

Μαγιά:

Δεν υπάρχει πραγματικά ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της μαγιάς, αλλά σε μια πρέζα μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ίσα μέρη μαγειρικής σόδας + ξύδι (ή άλλο οξύ όπως ο χυμός λεμονιού) για να δημιουργήσετε ένα αποτέλεσμα ζύμωσης.

φωτογραφία: calum lewis μέσω Unsplash 

Άλλες έξυπνες υποκαταστάσεις 

Βάλτε λίγο από το νερό σας για βότκα και η κρούστα της πίτας σας βγαίνει κάπως πιο ζαχαρωτή. Και τώρα έχετε ένα σχεδόν γεμάτο μπουκάλι βότκα στο χέρι. Απλά λέω…

Εάν εξαντληθεί ο χρωματισμός τροφίμων, χρησιμοποιήστε το Jello για να βάψετε διακοσμητικό γλάσο.

- Άμπερ Γκετεμπιέρ

επιλεγμένη εικόνα: Γκουστάβο Φρινγκ μέσω Pexels 

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ 

41 Ζωοτροφές που αλλάζουν τη ζωή που χρειάζεστε στη ζωή σας 

Το πιο εύκολο παγωτό χωρίς κόπο στον κόσμο

Key Lime Pie που δεν μπορείτε να καταστρέψετε