Κοτόπουλο με μέλι και λαχανικά ρίζας

Οι πιθανότητες είναι να έχετε ένα πιάτο 8 × 8 στο ντουλάπι σας (στο σπίτι μας, γνωστό και ως το «μπράουνι ταψί»). Η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Bay Area, μπλόγκερ φαγητού και μαμά, η Κάθι Στρας ανακάλυψε ότι οι περισσότερες οικογένειες κατέχουν αυτό το βασικό πιάτο. Το νέο της βιβλίο, Το βιβλίο μαγειρικής 8 × 8 διαθέτει 64 εύκολες συνταγές που χρησιμοποιούν το τηγάνι 8 × 8, το οποίο σύντομα θα γίνει γνωστό ως το μυστικό όπλο για το επόμενο οικογενειακό σας γεύμα. Διαβάστε για μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές από το νέο βιβλίο μαγειρικής της Κάθι, που σίγουρα θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας.

Σερβίρει 4-6

Συστατικά:
1 φλιτζάνι καρότα χοντροκομμένα (περίπου 2 μέτρια)
1 φλιτζάνι γογγύλια χοντροκομμένα (1 έως 2 μικρά)
1 φλιτζάνι χοντροκομμένες κόκκινες πατάτες με φλούδα (περίπου 1/2 κιλό)
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλάκι του γλυκού θυμαρίσιο
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 1/2 κιλά ξυλάκια κοτόπουλου

Μέθοδος:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

2. Τοποθετήστε τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και φούρνο μικροκυμάτων ψηλά για 4 λεπτά (εναλλακτικά, μπορείτε να μαυρίσετε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό για 3 λεπτά). Αδειάστε τυχόν περίσσεια νερού και μεταφέρετε τα λαχανικά σε γυάλινο ή κεραμικό ταψί 8 × 8 ιντσών ή μεταλλικό ταψί. Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού στο πιάτο ή στο τηγάνι.

3. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι και το βαλσαμικό ξύδι. Αφήνω στην άκρη.

4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Μετρήστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα καρυκευμάτων και ψεκάστε το σε όλα τα λαχανικά. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε.

5. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο μείγμα καρυκευμάτων - φροντίστε να γλιστρήσετε μερικά από τα καρυκεύματα κάτω από το δέρμα καθώς και εξωτερικά. Τακτοποιήστε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά. Roήνουμε για 20 λεπτά. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μισό μείγμα μελιού-βαλσαμικού και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο μείγμα μελιού-βαλσαμικού και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει στο εσωτερικό του θερμοκρασία 165 ° F και τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 10 λεπτά ακόμη (σκιάστε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο αν το γλάσο αρχίσει να έγκαυμα).

Τι πιστεύουν τα παιδιά σας για αυτό το πιάτο; Υπάρχουν άλλες συνταγές που λατρεύετε να φτιάχνετε στο τηγάνι σας 8 × 8;

Ανατυπώθηκε με πλήρη άδεια από Το βιβλίο μαγειρικής 8 × 8, από την Kathy Strahs (Burnt Cheese Press, 2015). Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και για να πάρετε το δικό σας αντίγραφο Κάντε κλικ ΕΔΩ.