Wie eine einfache Essensplanung mich vor meinen wählerischen Essern bewahrt hat
"Ich hatte nie eine einzige Sorge um das Essen meines Kindes!" …genannt Nein Elternteil, jemals. Sorgen gibt es in allen Lebensphasen, vom Säuglingsalter („Bekommt sie genug Milch?“) bis hin zu den Teenagerjahren („Zu viel Junkfood!“) – mit vielen Jahren dazwischen, in denen man über wählerische Essgewohnheiten jammert.
Wenn ein Elternteil – oder beide – vegan ernährt werden, erhöht dies die Komplexität. Wohlmeinende Verwandte sorgen sich um die Protein-, Kalzium- oder Eisenaufnahme des Kindes. Wenn nicht beide Elternteile auf der gleichen Seite sind, kann man auch leicht mit dem Finger auf das pflanzliche Lebensmittel zeigen: würde das Kind isst mehr, wenn Mama nicht darauf besteht, Bohnen und Gemüse statt Chicken Nuggets und Kuh zu servieren Käse?
Doch in der Tageszeit, in der wir von den Anforderungen des Alltags am meisten müde sind, müssen wir eine Antwort auf diese kritische Frage finden: Was werden die Kinder essen? Wenn die Dinge seitwärts gehen, sind wir oft zu „hungrig“, um die Situation ruhig einzuschätzen und eine kluge Vorgehensweise zu wählen.
Es gibt zwei gemeinsame Ergebnisse. Wir geben entweder nach und bieten eine andere „Mahlzeit“ an (wie eine Schüssel Müsli), oder wir geben unseren Fuß auf – das Abendessen und das war's, nimm es oder verhungere. Beides fühlt sich nicht richtig an, aber wir können anscheinend nicht spontan eine bessere Reaktion finden.
Können wir bitte einen Schritt zurücktreten? Dies ist wichtig genug, um ein wenig Voraussicht und Planung zu rechtfertigen. Wir sind die Nahrung, die wir essen, und unsere Kinder sind nicht anders – außer dass der Einsatz höher ist. Ihre Körper wachsen und sie entwickeln Ernährungsgewohnheiten, die ein Leben lang halten. Was können wir tun, damit unsere Kinder gesund werden und freudiger Umgang mit Essen – ohne den Verstand zu verlieren?
Mit der Essensplanung können Sie Ihre wählerischen Esser dort treffen, wo sie sind, und sie liebevoll auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitnehmen. Wenn Sie noch keine Essensplanung haben, können Sie damit beginnen einfache Vorlage, oder einer der Füll-in-die-Blatt-Speiseplaner wenn Sie es wirklich eilig haben. Sobald Sie mit der grundlegenden Methode der Essensplanung vertraut sind, folgen Sie diesen sieben Schritten, um ihren Gaumen langsam aber sicher zu erweitern.
1. Denken Sie an Ihr Ziel.
Es hilft, das große Ganze im Blick zu haben. Was versuchst du in den nächsten ein oder zwei Jahren zu erreichen, was das Essen angeht? Das Ziel muss realistisch sein, wenn man bedenkt, wo sich Ihr Kind gerade auf seiner Nahrungsreise befindet.
Meins ist für meine Kinder (derzeit 5 und 2), um eine etwas größere Auswahl an gekochten Lebensmitteln zu essen und zu schätzen. Derzeit essen sie ein paar verschiedene Arten von Gemüse, Bohnen und Getreide, aber nur, wenn sie sich nicht berühren oder nicht von Sauce „verdorben“ werden. Sie essen jedoch Kichererbsen-Nudelsuppe mit einer klaren Brühe. Es wäre einfacher für mich und das Aufräumen wäre so viel schneller, wenn sie anfangen würden, dasselbe zu essen komplette Gerichte als Erwachsene, wie Pot Pies, Lasagne, Pasta mit (Himmel bewahre!) Sauce drauf, vegan Omelette usw. Gerne würde ich die Speisekarte im nächsten Jahr von der Suppe auf drei oder vier weitere Mahlzeiten erweitern.
2. Machen Sie drei Listen.
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um über die letzten Monate des Essens nachzudenken und versuchen Sie für einen Moment, die Welt mit den Augen Ihres Kindes zu sehen. Erstellen Sie für jeden Ihrer wählerischen Esser drei Listen. Erstellen Sie zunächst eine Liste ihrer Lieblingsmahlzeiten, die sie dazu bringen, zum Abendessen zu kommen, unabhängig davon, was Sie über die Angemessenheit oder Gesundheit dieser Mahlzeiten denken. Dann notieren Sie alle Lebensmittel (einzelne Zutaten und komplette Mahlzeiten), die sie tatsächlich essen werden – wieder ohne Vorurteile. Schreiben Sie schließlich die Lebensmittel auf, die sie abstoßend finden. Es hilft, diese Übung mit dem Input Ihres Kindes zu machen, da es ihm helfen kann, sich bei den Mahlzeiten engagierter und ermächtigter zu fühlen.
3. Fügen Sie ein oder zwei „sichere“ Zutaten pro Mahlzeit hinzu.
Fügen Sie für jede Mahlzeit in Ihrem Plan mindestens eine sichere Zutat hinzu, wenn möglich zwei, die für Ihre wählerischen Esser „sicher“ sind, d. h. Lebensmittel, die sie ohne Vorbehalt essen werden. Entscheiden Sie sich für die gesündesten oder versuchen Sie, sie so zu modifizieren, dass sie sich zumindest Ihren Standards nähern. Stellen Sie sicher, dass es genug davon gibt, damit sie das Gefühl haben, nicht zu verhungern.
Dies sollten möglichst Zutaten sein, die auch in das Hauptgericht gehören, das der Rest der Familie verzehrt, damit Sie hervorheben können, dass Kinder und Erwachsene dasselbe essen. Wenn ich zum Beispiel eine Buddha-Schüssel mache, lege ich etwas rohen, ungekochten Tofu und ungewürzte Quinoa beiseite. Oder wenn ich ein Chili zubereite, muss ich daran denken, einige ungewürzte Bohnen beiseite zu legen.
Ich schlage vor, nicht mehr als ein oder zwei Mahlzeiten pro Woche mit Lebensmitteln aus der No-No-Liste einzuplanen. Dies kann schwierig sein, wenn die Liste lang ist.
4. Lass Freunde Freunde vorstellen.
Das Servieren neuer Speisen neben bewährten alten Favoriten erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie zumindest lauwarm empfangen werden … solange sie nicht die Bühne stehlen! Planen Sie, einem Rezept aus der Favoritenliste Ihres Kindes eine neue Zutat hinzuzufügen. Wenn die Änderung drastisch ist, können Sie mit nur einer kleinen Portion beginnen und sicherstellen, dass das meiste Gericht „unbefleckt“ bleibt.
Wenn Ihr Kind, wie meins, Mischkost abgeneigt ist, besteht Ihre beste Chance darin, zunächst nur zwei Lieblingsspeisen miteinander zu kombinieren. Meine Tochter hat nichts gegen Quinoa und liebt getrocknete Preiselbeeren, also hat eine Schüssel Quinoa mit ein paar rosa Punkten eine Chance. Währenddessen essen die Erwachsenen einen kompletten Quinoa-Mahlzeitsalat. Leichtes Süßen von Lebensmitteln bei ihren ersten Auftritten erhöht auch ihre Chancen, in Zukunft willkommen zu sein... selbst nachdem Sie aufgehört haben, diesen zusätzlichen Hauch von Ahornsirup hinzuzufügen. Eine Prise Zucker im Brokkoli-Kochwasser kann magisch wirken!
5. Fügen Sie eine Lieblingsmahlzeit pro Woche hinzu.
Planen Sie mindestens ein „Happy Meal“ pro Woche aus der Favoritenliste ein. Machen Sie es zu einer Mahlzeit, die sagt: "Mama/Papa liebt mich und bereitet Essen zu, das mir schmeckt." Für meine Tochter ist es eine Version von veganisierter Hühnernudelsuppe. Meine Kinder werden auch vegane Pizza genießen. Es ist eine sehr kurze Liste, daher kann es für die Erwachsenen etwas langweilig werden, aber ich denke, es ist wichtig für die Erwachsenen, eine erkennbare Mahlzeit zu sich zu nehmen Version des Kinderessens und gleichzeitig sichtbar eine Beilage genießen, die die Definition von "akzeptabel" aus dem Blickwinkel eines wählerischen Essers erweitert Aussicht.
6. Zwingen Sie sie niemals, etwas zu essen. Aber was ist mit einem Schnupfen?
Planung ist das eine. Was passiert, wenn Sie am Esstisch ankommen? Was auch immer Sie tun, vermeiden Sie Zwang. Jede Studie über wählerisches Essen hat es wiederholt: Ein Kind zu zwingen, ein Essen zu essen, das es abstoßend findet – sogar „nur ein kleiner Bissen“ – wird nach hinten losgehen und dazu führen, dass es es noch mehr hasst. Solche Nahrungsmittelabneigungen können bis ins Erwachsenenalter andauern und perfektes Gemüse unnötig ruinieren. Niemand baut glückliche Essenserinnerungen und positive Assoziationen auf, wenn ich gezwungen werde, etwas in den Mund zu nehmen und zu schlucken oder aus Trotz zu essen, wenn ich von Hungerattacken heimgesucht werde.
Trotzdem können Ihre wählerischen Esser sanft dazu überredet werden, mit fremden Lebensmitteln zu spielen und diese sensorisch zu erkunden. Lassen Sie sie zunächst einmal genau hinsehen. Dann ermutigen Sie sie vielleicht, daran zu riechen – eine großartige Möglichkeit, um zu überprüfen, ob es sicher ist! Alles klar? Wie wäre es mit einem Lecken? Sie müssen nicht viel daraus machen, aber wenn Ihr Kind neugierig ist, kann es mitspielen. Vielleicht werden sie heute nicht so weit gehen, einen Bissen zu nehmen, aber wenn das Essen das nächste Mal am Tisch auftaucht, wird es kein Fremder mehr sein.
7. Üben Sie Respekt – für sich selbst und für den Koch.
Wir bringen unseren Kindern bei, dass unser Körper ihnen gehört und dass sie „nein“ sagen können, wenn sie nicht wollen, dass sie jemand umarmt oder küsst. Warum sollten wir sie dann machen? Essen etwas? Sie sind die Herren ihres Körpers und sollten als solche respektiert werden. Aber als Koch, der in der Küche arbeitete, um das Essen zuzubereiten, verdienen wir auch Respekt. Wir sollten ihre Abneigung, die von uns zubereiteten Speisen zu essen, sicherlich nicht persönlich nehmen, aber wir können ihnen beibringen, wie man es höflich ausdrückt.
Versuchen Sie, Ihrem Kind beizubringen, zu sagen: „Das tue ich“. wollen Dies jetzt“ im Gegensatz zu „Ich nicht mögen das“ oder noch schlimmer: „Das ist eklig“.
Es hilft, wenn Erwachsene dieses Verhalten nachahmen.
Diese Formulierung schützt nicht nur das Ego des Kochs (eine großartige Fähigkeit, wenn er die Häuser von Freunden besucht!), sondern auch Verhindern Sie, dass Ihr Kind mit dem Gedanken aufwächst, dass die Abneigung gegen ein bestimmtes Essen Teil seiner Persönlichkeit ist, Teil seiner Persönlichkeit sind. Lassen Sie sie nicht denken: „Ich bin jemand, der Brokkoli nicht mag.“ Versuchen Sie stattdessen, „Ich habe heute Abend keine Lust auf Brokkoli“ zu wählen. Vielleicht morgen?
Behalte das lange Spiel im Auge.
Essen und Ernährung sind ein langes Spiel. Wir brauchen viel Zeit, um unsere Ernährungsgewohnheiten zu entwickeln, und sie können nicht über Nacht geändert werden. Dies ist natürlich komplizierter und erfordert mehr Geduld und Einfühlungsvermögen, insbesondere wenn Erwachsene mit unterschiedlichen Ansichten an der Erziehung des Kindes beteiligt sind.
Wenn Sie diesen Ansatz zur Essensplanung mit wählerischen Essern ausprobieren möchten, empfehle ich, ihn mindestens drei Monate lang, vorzugsweise sechs, konsequent auszuprobieren. Verfolge deinen Fortschritt. Drucken Sie einige Kopien des Food Progress Inventory aus und beginnen Sie alle paar Monate mit einem neuen Blatt. Wenn es um Essen und wählerische Esser geht, ist ein langsamer und stetiger Fortschritt der sicherste Weg, um Ihr Ziel zu erreichen.