Was gibt es zum Abendessen? Crock Pot Schwarze Bohnensuppe

Foto: Weg von der Box

Legen Sie Ihre Schmortopf diesen Winter gut zu gebrauchen mit diesem leckeren Rezept von Sarah of Weg von der Box. Mit Avocado, Sauerrahm und Koriander gekrönt, ist es eine fantastische Mahlzeit für Gemüseliebhaber und Allesfresser gleichermaßen. Slow-Cooker-Abendessen für den Sieg!

Zutaten
2 c. trockene schwarze Bohnen
2 TL gehackter Knoblauch
1/2 TL rote Paprikaflocken
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1/2 EL Chilipulver
1/2 Jalapeno, entkernt und fein gehackt
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
5 c. Hühner- oder Gemüsebrühe
1 c. Wasser
10 oz (1 1/4 c.) rote Salsa
11 Unzen gefrorener Mais

Optionale Beläge:
Avocado, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
Sauerrahm
Koriander
Pico de Gallo
Cotija (oder Queso Fresco) Käse

Methode
1. Sieben Sie Ihre trockenen schwarzen Bohnen durch, entfernen Sie alle Steine ​​​​oder zerbrochenen Bohnen und spülen Sie sie dann vorsichtig unter kaltem Wasser ab.

2. In den Slow Cooker die schwarzen Bohnen, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver, Jalapeno und Zwiebel geben. Brühe, Wasser und Salsa dazugeben und verrühren.

3. Da kein Einweichen erforderlich ist, kochen Sie 6-7 Stunden auf hoher Stufe, bis die Bohnen weich und glatt sind. Sie sollten sich nicht kalkhaltig anfühlen.

4. Entfernen Sie in den letzten 30 Minuten des Garvorgangs 1 c. der Bohnen und 1 c. der Brühe. Pürieren Sie entweder mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine (warten Sie, bis die Bohnen abgekühlt sind, bevor Sie diese Option ausführen) oder mit einem Stabmixer.

5. Geben Sie es in den Slow Cooker zurück und fügen Sie dann den gefrorenen Mais hinzu.

6. Die letzten 30 Minuten weiterkochen und mit Avocado, Sauerrahm, Koriander, Pico de Gallo oder Cotija-Käse garniert servieren.

Was ist Deine liebste Slowcooker-Rezept? Wirst du dieses versuchen? Hinterlassen Sie uns unten einen Kommentar!

Dieses Rezept stammt mit freundlicher Genehmigung von Sarah aus Weg von der Box. Besuchen Sie ihre Website, um weitere sabberwürdige Essensideen für jeden Anlass zu finden.

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