Lammbraten mit Knoblauch & Rosmarin

Wenn es um das Osteressen geht, begeistern nur wenige Dinge unsere Geschmacksknospen wie ein saftiges Lammkarree. Dieses Rezept sollte einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit das Lamm Zeit hat, alle Aromen der Marinade aufzunehmen. Wir stellen uns vor, dieses Lamm passt gut zu Bratkartoffeln und Spargel. Diese Version erfordert einen Ofendrehspieß, aber wenn Sie einen einfachen Bratenrost verwenden möchten, achten Sie darauf, das Fleisch während des Garens zu begießen, damit es nicht austrocknet. Ein Ofenthermometer ist hier Ihr bester Freund, daher lohnt es sich, in eines zu investieren, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gegart wird.

Zutaten
1 Knoblauchzehe, in Streifen geschnitten
1/2 c Dijon-Senf
2 EL Sojasauce
2 TL gehackter frischer Rosmarin
1/2 TL gemahlener Ingwer
2 EL Olivenöl
1 Lammkeule (4 1/2 – 5 Pfund), ohne Knochen und gebunden

Methode
1. Knoblauch, Dijon-Senf, Sojasauce, Rosmarin, Ingwer und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.

2. Lamm hinzufügen und wenden, um mit Marinade zu bestreichen. Zugedeckt mindestens 6 Stunden oder bis zu 1 Tag kalt stellen, Fleisch mehrmals wenden.

3. Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Rotisserie-Ofen, um den Lammbraten zuzubereiten. Wenn Sie keinen Drehspieß haben, verwenden Sie einen Bräter, um das Fleisch erhöht zu halten.

4. Wenn Sie einen Drehspieß verwenden, drehen Sie das Lamm auf den Spießstangen für 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten oder bis die Innentemperatur erreicht 135 bis 140 Grad für Medium auf dem Thermometer, während der letzten 10. mehrmals begossen Protokoll.

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Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Vorsehung Journal und Pmit freundlicher Genehmigung von Anpassung