Vegetarischer Hackbraten, den Kinder lieben werden

Manchmal kochen ohne Fleisch bedeutet, mit Aromen und Texturen besonders kreativ zu sein – besonders wenn Sie ein vegetarisches Rezept für Kinder kochen. Dies gilt sicherlich für dieses einfallsreiche Rezept für Lentil Loaf, einen fleischlosen Hackbraten. Die gemahlenen Nüsse in diesem glutenfreien Hackbraten sind eine großartige Möglichkeit, die Textur von Fleisch nachzuahmen und sind nur eine von vielen gesunden Zutaten. Die Kinder werden dieses Linsenbrot lieben und wir denken, dass Sie Spaß daran haben werden, außerhalb der Box zu kochen.

Dieses Gericht braucht genug Zeit, um Linsen und Reis zu kochen, oder wenn Sie ein meisterhafter Abendessenplaner sind, können Sie Reste verwenden, die in Ihrem Kühlschrank warten. Die Gerste/der Reis und die Linsen sollten kochen, während Sie das Gemüse hacken und kochen. Sobald Sie den Rhythmus haben, ist es ein reibungsloser Segeltörn zu diesem fleischlosen Hackbraten!

Zutaten

1/2 c Gerste oder brauner Kurzkornreis (oder eine Kombination aus beidem)

1 c braune Linsen
Salz
Olivenöl
1 Karotte, gehackt
1/2 Zwiebel, gehackt
1 Stange Sellerie, gehackt
Kräuter der Provence
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1/2 c Walnüsse
1/4 c Weizenkeime
1 Haferflocken
1/2 c Ketchup + 2 EL für die Oberseite
2 EL brauner Senf
1 EL Sojasauce
1/4 c Milch oder Wasser
1 Ei, geschlagen

Methode

1. Reis oder Gerste kochen: 2 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Reis/Gerste und eine Prise Salz hinzufügen. Abdecken und wieder zum Kochen bringen und dann etwa 40 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie nach 30 Minuten; Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen.

2. Linsen kochen: 1 Tasse abgespülte Linsen in 3 Tassen Wasser mit einer Prise Salz geben. Zum Kochen bringen und dann zum Köcheln senken. 25-30 Minuten zugedeckt kochen. Lassen Sie die Abdeckung gegen Ende weg, wenn noch viel Wasser vorhanden ist.

3. Gemüse kochen: Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und dann Sellerie mit Gewürzen hinzu, bis sie goldbraun sind. 1/2-1 Tasse Wasser hinzufügen und verdampfen lassen. Dies wird dazu beitragen, das Gemüse weicher zu machen und den ganzen Geschmack aus der Pfanne zu bekommen. Tomatenmark und Salz nach Geschmack hinzufügen.

4. Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und gegen Ende Weizenkeime hinzufügen, um sie leicht anzurösten. Cool. Fügen Sie dies mit den Haferflocken in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie fein gehackt sind (oder auf einem Schneidebrett hacken).

5. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Kastenform mit Antihaftspray einsprühen oder mit Öl bestreichen.

6. Sobald Linsen, Reis und Gemüse abgekühlt sind, in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie die restlichen Zutaten AUSSER Ei hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie die Mischung und stellen Sie sicher, dass sie genug Geschmack hat. Wenn Sie zufrieden sind, fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es gut. Stellen Sie sicher, dass die Mischung etwas „nass“ ist, sonst wird sie krümelig statt feucht. Sie können bei Bedarf mehr Milch oder Wasser hinzufügen.

7. In eine Kastenform geben und mit Ketchup belegen. 45 Minuten backen oder bis die Innentemperatur mindestens 160 Grad F erreicht hat.

8. Nach Belieben mit a. servieren Pilz-Marsala-Sauce.

Dies ist ein Rezept von unserer Freundin, der Bloggerin Amy Fothergill. Ihre fabelhaften glutenfreien, kinderfreundlichen Rezepte finden Sie in ihrer Kolumne für www.examiner.com sowie auf ihrem Blog, Der Familienkoch.