Mach das heute Abend: Pasta-Fleischbällchen-Suppe

Diese Suppe von Kims Heißhunger Es sieht vielleicht so aus, als würde die Zubereitung Stunden dauern, aber dank ein paar cleveren Abkürzungen wie vorgefertigten Fleischbällchen und Marinara-Sauce im Glas ist es eigentlich super einfach. Mit Parmesan und frischer Petersilie gekrönt, ist es sicher ein sofortiger Familienfavorit.

Zutaten
1 (28 oz.) Dose zerdrückte Tomaten
1 (24-26 oz.) Glas zubereitete Marinara
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Balsamico-Essig
1½ Teelöffel Kristallzucker
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 ganzes Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Maisstärke
2 (16 oz.) Packung Fleischbällchen (ich mag Carando Italian Meatballs)
8 Unzen. Rotini-Pasta
½ Tasse geriebener Parmesankäse
1 Tasse Milch oder halb und halb (ich verwende Mandelmilch)

Methode
1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zerdrückte Tomaten, Marinara, Hühnerbrühe, Tomatenmark, Balsamico-Essig, Zucker und Gewürze in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann auf ein niedriges Köcheln reduzieren.

2. Fleischbällchen in die köchelnde Suppe geben, abdecken und 8 Minuten köcheln lassen. Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen oder bis die Nudeln al dente sind.

3. Vom Herd nehmen, Lorbeerblatt wegwerfen und Parmesankäse einrühren, bis er geschmolzen ist, gefolgt von Milch / halb und halb. Wenn Sie eine dünnere Suppe mögen, rühren Sie zusätzliche Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.

4. Einzelne Portionen mit geriebenem Parmesan, Petersilie garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Dieses Rezept und Foto stammen von Kim of Kims Heißhunger. Bei ihr dreht sich alles um gesunde Rezepte, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen ansprechen – check out ihre Webseite um noch mehr Essensinspiration zu bekommen.