Pennsylvania Dutch Speck, Mais & Kartoffelsuppe

Wärmen Sie Ihre kleinen Bäuche in kühlen Nächten (es ist auch gut für jede Nacht, in der die Familie ein gemütliches Essen wünscht) mit dieser köstlichen Chowder mit freundlicher Genehmigung von Die Küche des Suppenmachers. Vollgepackt mit reichhaltigen Aromen von all den Lieblingsspeisen Ihrer Kinder – Kartoffeln, Sahne, Mais und Speck – wird die glatte und reichhaltige Textur dieser Suppe Ihre Kinder nach einer zweiten Portion betteln.

Serviergröße:1 Gallone (4 Liter); dient 8 bis 12

Zutaten
225 g gut geräucherte Speckstreifen im Landhausstil, in 1 cm lange Scheiben geschnitten und dann gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Rippen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
¼ Tasse (32 g) Allzweckmehl
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Pfund (907 g) goldene Kartoffeln, in 1 cm große Würfel gewürfelt
6 Ährenmais, Körner abgeschnitten
2 Liter (2 L) Milch, überbrüht
1 Tasse (235 ml) Sahne
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Bund Schnittlauch, in dünne Scheiben geschnitten (optional), zum Garnieren

Sparen Sie für hausgemachte Gemüsebrühe: Zwiebel- und Selleriestreifen, grüne und rote Paprikakerne und Stielabschnitte, Kartoffelstreifen und Maiskolben.

Methode

1. Bacon bei schwacher Hitze in einem großen Suppentopf anbraten, bis das meiste Fett ausgeschmolzen ist.
2. Zwiebel, Sellerie, rote und grüne Paprika zugeben und köcheln lassen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
3. Das Mehl einrühren und 3 bis 4 Minuten kochen lassen, um den rohen Geschmack herauszukochen.
4. Fügen Sie die Gemüsebrühe und die Kartoffeln hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten, wobei Sie sich gut vermischen, damit die Suppe gleichmäßig eindickt, ohne Klumpen zu bilden.
5. Bringe die Suppe wieder zum Kochen und rühre um, damit sie nicht klebt und anbrennt.
6. Fügen Sie den Mais hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis der Mais gar ist.
7. Mit der heißen Milch und Sahne aufgießen, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Nach Belieben mit dünn geschnittenem Schnittlauch garniert servieren und servieren.

Suppenmacher-Tipps
Sie können übrig gebliebenen gekochten Maiskolben verwenden. Wenn Sie rohe Maiskörner verwenden, geben Sie sie während der letzten 5 Minuten des Kochens der Kartoffeln in den Topf. Wenn Sie gekochten Mais verwenden, fügen Sie die Maiskörner hinzu, wenn die Kartoffeln weich sind. Notiz: Diese Suppe lässt sich nicht gut einfrieren, kann aber bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was ist Ihre Lieblingssuppe in den Wintermonaten? Sag es uns unten!

Dieses Rezept stammt vom berühmten Kochbuchautor und Koch Aliza Grün. Ihr Kochbuch „The Soupmaker’s Kitchen“ taucht in die Kunst ein, Brühen, Brühen und Suppen mit frischen Zutaten für das geschmacklichste Erlebnis zuzubereiten. Um zu lernen, wie man alle Arten von Suppen zubereitet, von vietnamesischem Pho bis zu einer ungarischen Waldpilzsuppe, hol ihr Buch auf Amazon.

Foto mit freundlicher Genehmigung von The Soupmaker’s Kitchen