Schneller Eierauflauf mit Brokkoli und rotem Pfeffer

In einer Beziehung mit Egglands Bestes 

Dieses supereinfache Eierrezept hat nur sechs Grundzutaten! Es ist im Handumdrehen zusammen und aus den Resten ergibt sich am nächsten Morgen ein leckeres Frühstück. Und es könnte Ihre Kinder dazu bringen, auch eine größere Portion Gemüse zu essen. Lesen Sie weiter für die vollständige Anleitung.

Portionen: 4

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 15-20 Minuten

Du wirst brauchen:

1 Esslöffel. Olivenöl

½ Zwiebel, gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Tasse Brokkoli, gehackt

6-8 groß Egglands Bestes Eier

½ Tasse zerbröckelter Feta (Wenn der Feta für kleine Geschmacksknospen zu stark ist, können Sie ihn durch einen anderen Käse ersetzen.)

Richtungen:

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.

2. In einer ofenfesten Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich wird, 4-5 Minuten.

4. Fügen Sie rote Paprika und Brokkoli hinzu. 5 Minuten kochen.

5. Eier von Eggland’s Best in eine kleine Schüssel schlagen und verquirlen.

6. Die Eiermischung über das Gemüse gießen. Feta darüberstreuen. Vom Herd nehmen.

7. Pfanne in den Ofen stellen. 15-20 Minuten kochen lassen (oder bis sie fertig sind). Aufschneiden und genießen!

-Rezept und Kopie von Anna Doogan; Bild von Jen Silverstein/Rotes Dreirad 

In einer Beziehung mit Egglands Bestes 

ÄHNLICHE BEITRÄGE:

Easy Veggie Stir-Fry mit Sesam-Rührei

Offenes Eiersandwich mit Avocado & Pesto 

Mahlzeit unter der Woche: Veggie Pasta Bake 

Abendessen unter der Woche: Mini-Ei-Pizza

Mahlzeit unter der Woche: Gemüse Shakshuka