Ananas-Kokos-Makronen in Schokolade getaucht

Bringen Sie dieses Jahr ein bisschen tropischen Sommer in Ihr Weihnachtsdessert mit FoodNetwork.com Ananas-Kokos-Makronen in Schokolade getaucht. Mit der Mischung aus hausgemachter Ananasmarmelade und bittersüßer Schokolade sind diese köstlichen Häppchen süß, herb, schokoladig und zäh. Bonus: Sie sind glutenfrei.

Ausbeute: 2 Dutzend Makronen
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Inaktiv: 20 Minuten
Kochen: 45 Minuten

Zutaten:

Ananasfüllung:
2 Tassen frische Ananasstücke (ca. 12 Unzen)
1/4 Tasse Zucker
2 EL frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)

Makronen:
Antihaft-Kochspray
3 große Eiweiße
Ein 14-Unzen-Beutel gesüßte und geschredderte Kokosnuss
1/3 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Feinsalz
6 Unzen bittersüße Schokolade, grob gehackt
1 Esslöffel ungesalzene Butter

Methode:
1. Für die Ananasfüllung: Die Ananas in einer Küchenmaschine pürieren und zusammen mit dem Zucker und 1/4 Tasse Wasser in eine mittelgroße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und auf niedriger Stufe köcheln lassen. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Mischung umzurühren und zu bewegen, während sie sich reduziert und auf die Konsistenz einer sehr dicken Marmelade eindickt, 18 bis 20 Minuten (Sie sollten ungefähr eine gehäufte 1/2 Tasse haben). Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. In der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Die Ananasfüllung kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden.

2. Stellen Sie ein Ofengestell auf die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Ein Backblech mit Pergament auslegen und leicht mit Antihaftspray bestreichen.

3. Für die Makronen: Das Eiweiß in einer großen Schüssel schaumig schlagen. In einer weiteren großen Schüssel Kokosnuss, Zucker, Vanille und 1/4 TL Salz mit den Händen vermischen. Fügen Sie die Kokosnussmischung zum Eiweiß hinzu und vermischen Sie es mit Ihren Händen; die Mischung sollte sich beim Zusammendrücken fest zusammenfügen. Teilen Sie die Mischung in 24 leicht gehäufte Esslöffel und rollen Sie jeden zu einer glatten Kugel (leicht nasse Hände können beim Rollen helfen). Halten Sie einen Ball in der Handfläche und machen Sie mit dem Daumen eine leichte Vertiefung in der Mitte. Forme die Ränder der Makronen wieder in eine Runde, wenn sie knackt. Auf dem vorbereiteten Backblech etwa 1 cm voneinander entfernt anordnen. Backen, bis sie goldbraun sind, dabei das Blech nach Bedarf drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, 20 bis 24 Minuten. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

4. Über einem Backblech ein Kühlregal aufstellen. Kombinieren Sie die Schokolade und Butter in einer kleinen Schüssel und Mikrowelle für 30 Sekunden; Aufsehen. Wiederholen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen und glatt ist. Den Boden jeder Makrone in die Schokolade tauchen und etwa auf halber Höhe der Makrone in die Schokolade drücken. Verwenden Sie eine Gabel, um es aus der Schokolade zu heben. Auf das Kühlregal geben und bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis die Schokolade aushärtet und fest wird, etwa 20 Minuten.

5. Jede Makrone mit etwa 1 Teelöffel der Ananasfüllung füllen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern und kühlen.

Wirst du diese machen? Makronen diese Feriensaison?

LEBENSMITTEL-NETZWERK (www.foodnetwork.com) ist ein einzigartiges Lifestyle-Netzwerk, eine Website und ein Magazin, das die Zuschauer mit der Kraft und Freude des Essens verbindet. Das Netzwerk ist bestrebt, der beste Freund der Zuschauer in Sachen Essen zu sein und ist bestrebt, durch sein Talent und seine Expertise eine Führungsrolle zu übernehmen, indem es lehrt, inspiriert, befähigt und unterhalten. Lebensmittelnetzwerk wird monatlich an mehr als 100 Millionen US-Haushalte und bis zu 35 Millionen einzelne Webnutzer verteilt. Seit seiner Einführung im Jahr 2009 hat sich die Preisbasis des Food Network Magazine verzehnfacht und ist heute mit über 11,6 Millionen Lesern das zweitgrößte monatliche Magazin am Kiosk.