Erdnussbutter-Überraschungskekse

Dies ist einer der einfachsten (und leckersten) Erdnussbutterkekse, die Sie machen können. Dieses Rezept ersetzt M & Ms für Erdnussbutterbecher und verleiht ihnen ein wenig mehr Knusprigkeit, wenn Sie hineinbeißen. Servieren Sie diese warm mit einem Glas Milch und Sie haben perfekte kleine Häppchen von Erdnussbutter und Schokolade, die ein Lächeln auf Ihrem Gesicht hinterlassen.

Zutaten:
1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
4 EL ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/3 Tasse Kristallzucker, zum Ausrollen von Teig
M&ms Bonbons

Methode:
1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mit einem elektrischen Mixer Erdnussbutter und Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; schlagen, bis kombiniert, Schüssel nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sie eingearbeitet sind.

2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe die Mehlmischung nach und nach in zwei Chargen einrühren.

3. Teig mit dem Esslöffel abschöpfen; zu Kugeln rollen. Kristallzucker auf einen Teller geben; Kugeln in Zucker rollen, vollständig bestreichen. Vor dem Übertragen auf das Backblech etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit der Teig aushärten kann. 2 Zoll auseinander auf ein antihaftisoliertes Backblech legen.

4. Backen, bis die Kekse anfangen, sich leicht aufzublähen, etwa 7 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Drücken Sie M&Ms in jedes Cookie. Zurück zum Ofen; weiter backen, bis die Kekse goldbraun sind und die Schokolade zu schmelzen begonnen hat, etwa 6 Minuten mehr. Lassen Sie mindestens 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie die Kekse zum vollständigen Abkühlen auf den Rost legen.

Rezept angepasst von Martha Stuart

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