"Wie bringe ich mein Kleinkind dazu, mehr Gemüse zu essen?" & andere Ernährungsfragen, die Eltern beantwortet haben möchten

Die Feiertage sind da und Ihre Kinder sind verrückt nach Süßigkeiten, Keksen und Süßigkeiten. Wer kann es ihnen schließlich verdenken? Bevor sie einen bedauerlichen Zuckerrausch erreichen, lesen Sie weiter, um von der pädiatrischen Ernährungsberaterin Crystal Tsai zu hören. Als ambulante Ernährungsberaterin für Kinder bei Gesundheit von Stanford-Kindern, Crystal hat einige pragmatische Ratschläge zur gesunden Ernährung rund um die Feiertage. Kürzlich hat sie uns über Gesundheit und Wellness im Urlaub, gesunde Snack-Ideen, worauf man auf Lebensmitteletiketten achten sollte und sogar über einige überraschende Lebensmittel erzählt, die Ihr wählerischer Esser tatsächlich lieben könnte. Sehen Sie sich das vollständige Interview unten an, um weise Worte zu finden, die alle Eltern hören sollten.

Rotes Dreirad: Gibt es Regeln für eine gesunde Ernährung rund um die Feiertage?

Crystal Tsai, MS, RD: Ich ermutige Familien immer, die ganze Zeit, auch in den Ferien, Ausgeglichenheit und Mäßigung zu haben. Es ist in Ordnung, die Leckereien und Essenstraditionen zu genießen, die rund um die Feiertage auf den Markt kommen, und gleichzeitig sollten wir weiterhin gesunde Entscheidungen treffen, um unseren Körper zu ernähren. Behandeln Sie den ganzen Tag wie einen normalen Tag – essen Sie ein gesundes Frühstück und Mittagessen und versuchen Sie, nicht zu grasen, während Sie sich auf die große Mahlzeit vorbereiten. Ich rate davon ab, den ganzen Tag in Vorbereitung auf das große Feiertagsessen zu fasten, da dies oft zu ungesündere Entscheidungen aufgrund von extremem Hunger, wie der Verzehr einfacherer Kohlenhydrate oder Stärke und Überessen. Während der Feiertagsmahlzeit zuerst das Gemüse auf Tellern anrichten und dann die anderen Lebensmittel hinzufügen. Genießen Sie Ihr Essen und vermeiden Sie Schuldgefühle. Genießen Sie andere Aspekte des Urlaubs, die nichts mit Essen zu tun haben! An den Feiertagen dreht sich nicht alles ums Essen, also denken Sie daran, warum alle dafür versammelt sind.

RT: Wie können Eltern ein Weihnachtsessen kreieren, das sich besonders anfühlt, aber auch gesund ist?

CT: Fügen Sie Gemüse in so vielen Farben wie möglich hinzu. Es gibt viele Gerichte, die leicht mehr Gemüse enthalten könnten, wenn Sie nur kreativ werden, welche gut zu dem Gericht passen würden. Ansonsten funktioniert es auch gut, Gemüse als Beilage zu haben und immer auf den Teller zu legen.

RT: Wie viele Kekse und Süßigkeiten darf ein Kind bei einer Weihnachtsfeier essen? Was ist mit einem Elternteil?

CT: Dies ist wahrscheinlich die am schwierigsten zu beantwortende Frage. Ich kann es nicht beziffern, da es von der Situation und den Leckereien abhängt, aber ich denke, das Wichtigste ist, dass Kekse und Bonbons Leckereien sind und als solche behandelt werden sollten. Wenn Sie sich gesund ernähren und sich zuerst mit gesünderen Lebensmitteln satt machen, haben Sie möglicherweise nicht viel Platz für mehr als ein oder zwei Leckereien. Wenn Sie sich oder Ihren Kindern die Leckereien vorenthalten, erscheinen sie nur begehrenswerter und unerreichbarer, was die Tür öffnet, um sie irgendwann zu viel zu essen. Zu viel Essen kann Schuldgefühle und allgemeine körperliche Beschwerden fördern. Beide Enden des Spektrums sind ungesund. Ich ermutige Eltern und Kinder, gemeinsam zu entscheiden, wie viel von den Keksen/Süßigkeiten sie essen möchten, bei denen sich alle wohlfühlen und genießen können, und niemand fühlt sich schuldig oder benachteiligt.

RT: Habt ihr Tipps, wie man Gemüse in Feiertagsgerichte bereichert?

CT: Viele Aufläufe oder Beilagen können Gemüse verwenden. Fügen Sie mehr Gemüse hinzu, als das Rezept verlangt. Als Beilage eine Gemüsesuppe zubereiten. Machen Sie bunte Salate. Gemüse in Nudeln geben.

RT: Mein Kleinkind mag all das typische Kinderessen – Mac’n’Käse, Pizza, Goldfisch. Wie integriere ich mehr Gemüse in seine Ernährung und sorge dafür, dass er jeden Tag genug isst?

CT: Jedes Kind ist anders, wenn es um Gemüse geht. Einige hassen das Berühren und Mischen von Lebensmitteln und andere bevorzugen es auf diese Weise. Ich ermutige Eltern, anzubieten, was Sie essen (und was Sie essen, sollte Gemüse enthalten; Sie sind von Ihren eigenen Gemüseessenwünschen für Ihr Kind nicht ausgenommen!). Und lassen Sie Ihr Kind selbst entscheiden, ob es es essen möchte oder nicht. Es kann eine Weile dauern, bis sie sich entscheiden, es auszuprobieren, aber wenn Sie modellieren, essen Sie lecker und gesund Gemüse, und du zwingst dein Kind nicht, es zu essen, entscheiden sich viele Kinder irgendwann, dass sie es probieren wollen es auch.

Abgesehen davon ist Pasta wahrscheinlich eine der einfachsten Möglichkeiten, Gemüse zu integrieren. Die Sauce überdeckt die Aromen und die meisten Leute haben nichts gegen eine stückigere Sauce, die mit Gemüse gefüllt ist. Ein weiterer Favorit ist Fingerfood-Gemüse für Kleinkinder, bei dem sie eine ganze (weiche) Karottenstange oder Zucchinistange oder Gurkenstange aufnehmen und damit Spaß haben können.

RT: Abends ist es immer eine Hektik, das Abendessen auf den Tisch zu bekommen, und in den Ferien ist es noch schlimmer. Hast du irgendwelche Gerichte oder Ratschläge für vielbeschäftigte Eltern, die ihnen helfen, vor dem Zubettgehen eine gesunde Mahlzeit zum Abendessen zu bekommen?

CT: Ein langsamer Kocher! Und Gemüse / andere Dinge im Voraus zu hacken (oder sie vorgehackt zu kaufen), um Zeit zu sparen, wenn Sie wirklich in der Zwickmühle sind, Dinge zusammenzuwerfen.

RT: Was sind Ihre Empfehlungen für Snacks für unterwegs während der Urlaubsreise (sowohl selbstgemachte als auch im Laden gekaufte Variante)?

CT: Gesunde Snacks sollten etwas ballaststoffreiches (wie Obst, Gemüse oder Vollkornprodukte) mit einem Protein (Käsestange, Nüsse) enthalten. Die am leichtesten zu reisenden Snacks sind wahrscheinlich Trockenfrüchte (ohne Zuckerzusatz, auf eine Handvoll beschränken) und Nüsse (auch auf eine Handvoll beschränken). Wenn du kannst, nimm frisches Obst mit oder packe Mini-Sandwiches mit Vollkornbrot oder Pitas gefüllt mit etwas Gemüse und Käse oder Hummus. Ansonsten empfehle ich, Dinge zu kaufen, die mehr Ballaststoffe enthalten (zielen Sie auf 3 g oder mehr pro Portion), die wenig Ballaststoffe enthalten Zucker (so niedrig wie möglich, idealerweise 5 g oder weniger pro Portion) und wenig gesättigtes Fett (1 g oder weniger pro .) Portion). Eine weitere gute Faustregel beim Lesen von Etiketten ist, ob Sie wissen, was die Zutaten sind und woher sie stammen. Zutaten mit langen komplizierten Namen werden normalerweise höher verarbeitet.

RT: An wen kann ich mich außer meinem Kinderarzt wenden oder welche Ressourcen gibt es, wenn ich Fragen zur Ernährung meiner Familie habe?

CT: Registrierte Diätassistenten (RDs) sind zertifizierte Fachleute, die über die evidenzbasierten Praktiken auf dem Laufenden bleiben. Ich empfehle Ihnen dringend, eine Überweisung an einen Ernährungsberater zu bitten, wenn Sie spezielle Fragen haben. Wenn Sie Dinge online lesen, sind Krankenhäuser oder Artikel von RDs die glaubwürdigeren Quellen.

RT: Mein Sohn liebt Kichererbsen. Gibt es überraschende Lebensmittel, von denen Eltern Ihnen erzählen, dass ihre Kinder es lieben und die sie vielleicht nie in Betracht gezogen haben, es zu probieren?

CT: Meine sechsjährige Nichte liebt schlichten, weichen Tofu ohne Zusatz, was mich immer überrascht hat. Ich habe auch von Kindern gehört, die Edamame lieben.

Stanford Children’s Health ist das einzige Gesundheitssystem in San Francisco, das sich ausschließlich der pädiatrischen und geburtshilflichen Versorgung widmet. Mit 25 Standorten der Grundversorgung in der gesamten Bay Area gibt es wahrscheinlich einen Stanford-Kinderarzt direkt in Ihrer Nähe, der die täglichen Gesundheitsbedürfnisse Ihres Kindes erfüllen kann.

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