Mozzarella-Tomaten-Salat

Auch wenn es Winter ist, bedeutet das nicht, dass Sie und die Familie sich keine ach so-leckerer Mozzarella- und Tomatensalat. Sogar die normalen Lebensmittelgeschäfte führen jetzt alte Tomaten und wenn nicht, können Sie diesen von Kindern zugelassenen Salat durch jede alte Tomate ersetzen. Dieses schnelle und einfache Rezept kommt mit freundlicher Genehmigung von Chefkoch Brendan Collins, der Küchenchef und Gründer von Larry’s in Venedig und Waterloo & City in Culver City, der nicht nur alles über gehobene Küche weiß, sondern auch, was Kinder gerne essen. Seine Tochter Saffy ist ein großer Fan dieses bunten und leckeren Salats.

Zutaten:
4 große reife Erbstücktomaten wie Ananas oder frühe Mädchentomaten, in dünne Scheiben schneiden, wie es Ihr Messer zulässt
8 Unzen frischer Mozzarella, 1/4 Zoll dick in Scheiben geschnitten
1/4 Teelöffel Meersalz, Fluer de Sel oder Maldon Meersalz bevorzugt
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
8 frische Basilikumblätter (sehr optional, da grünes Zeug normalerweise das Aussehen bekommt)

2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

Methode:
1. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einem Teller anrichten, die Scheiben überlappen und wie ein Kartenspiel auffächern. Ich finde es am besten, wenn meine Tochter dabei hilft, sie macht den Mozzarella, ich mache die Tomate

2. Mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. (Lassen Sie sie pfeffern, sie finden es aus irgendeinem Grund extrem unterhaltsam)

3. Mit Öl und Essig beträufeln (dasselbe nochmal, lassen Sie sie helfen)

4. Wenn Sie das Basilikum verwenden möchten, schneiden Sie es für eine bessere Geschmacksexplosion so fein wie möglich, verwenden Sie nur ein sehr scharfes Messer. (am besten lass sie dir an dieser Stelle nicht helfen!!)

Wenn Sie mehr über Chef Collins erfahren möchten, einschließlich des Essens, ohne das er nicht leben kann, was seine Familie letzte Nacht zum Abendessen gegessen hat und was seine Tochter Saffy am liebsten isst? Klicke hier für die vollständiges Interview mit dem namhaften Koch.