Pasta mit Erbsen & Speck

30-Minuten-Mahlzeiten sind die besten. Dieses Rezept kommt schnell zusammen, was bedeutet, dass Sie Ihre Abende damit verbringen können, Dinge zu tun, die wichtig sind, wie Festungen bauen und Verstecken spielen. Tatsächlich stellten wir fest, dass der längste Teil der Vorbereitungsarbeit für dieses Nudelgericht darin bestand, unser Wasser zum Kochen zu bringen. Sagen Sie uns unten, was Sie von dieser Pasta mit Erbsen und Speck halten!

Zutaten:
16 Unzen Fettuccine (oder was auch immer Sie Pasta bevorzugen – wir haben Fliege verwendet)
3 Streifen dick geschnittener Speck
1/2 Zwiebel, gehackt
1 (10-Unzen) Beutel gefrorene Erbsen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse geriebener Parmesan
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Zitrone, entsaftet

Methode:
1. Einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und al dente kochen. Nudeln abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.

2. In der Zwischenzeit Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und in kleine Stücke brechen.

3. In derselben Pfanne die Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Erbsen und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten anbraten. Parmesan, Nudeln und Pancetta unterrühren.

4. Befeuchten Sie die Nudeln mit etwas von dem reservierten Nudelwasser. Anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, wenn nötig, und mit Zitronensaft beträufelt servieren.

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Rezept adaptiert aus dem Lebensmittelnetzwerk; Bildnachweis: Glenn Dettwiler über Flickr