Slow Cooker Chicken Corn Chowder

Es gibt nichts Besseres als eine Schüssel Suppe an einem kühlen Tag, und diese Maissuppe von Die erfahrene Mama passt voll auf die Rechnung. Gefüllt mit Hühnchen, Speck und Kartoffeln ist es köstlich und herzhaft genug, um jeden in Ihrer Crew zufrieden zu stellen.

Zutaten
6 Scheiben Speck, gehackt
1 ½ Pfund. Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut
Salz und Pfeffer
1 Tasse gewürfelte Zwiebel
1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut
½ Tasse gewürfelter Sellerie
½ Tasse gewürfelte Karotten
1 rostrote Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1 ½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe
½ Tasse Sahne
1 (14,75 oz.) Dose Mais in Sahneform
Frische Petersilie zum Garnieren

Methode

1. Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen, um ihn später als Garnitur zu verwenden. Speckstreifen in der Pfanne aufbewahren.

2. Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Fügen Sie die Hähnchenbrust zu den Specktropfen in der Pfanne hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind (ca. 3 Minuten pro Seite). Das Hähnchen muss nicht vollständig durchgegart sein – es muss nur für den Geschmack auf jeder Seite gebräunt sein, da es im Slow Cooker weitergart.

4. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Mais, Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Thymian in einen Slow Cooker geben. Gebräuntes Hühnchen in den Slow Cooker geben. Die Hühnerbrühe darübergießen, abdecken und 3-4 Stunden auf HOCH oder 6-7 Stunden auf NIEDRIG kochen.

5. Hähnchen aus dem Slow Cooker nehmen und auf ein Schneidebrett legen.

6. Mit einem Stabmixer die Suppe im Slow Cooker pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mag meine Suppe ziemlich glatt, aber mit noch ein paar kleinen Stücken Gemüse. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe vorsichtig in einen normalen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie müssen dies möglicherweise in Chargen tun, je nachdem, wie groß Ihr Mixer ist.

7. Sobald die Suppe püriert ist, hacken oder zerkleinern Sie das Huhn und geben Sie es in den Slow Cooker zurück.

8. Sahne, Sahnemais und ¾ Teelöffel Salz einrühren. Fahren Sie etwa 5 Minuten weiter, oder bis sie durchgeheizt sind.

9. Chowder auf einzelne Schüsseln verteilen und mit reserviertem gekochtem Speck und gehackter frischer Petersilie garnieren.

Blair teilt familienfreundliche Rezepte auf ihrem Blog, Die erfahrene Mama. Hüpf rüber zu ihre Webseite um mehr von Kindern genehmigte Rezepte zu finden, deren Zubereitung nicht stundenlang dauert.