Die gesündeste Art, Spinat zu essen, ist eigentlich auch kinderfreundlich

Wir alle wissen, dass Spinat voller gesunder Vitamine und Nährstoffe ist, aber das macht es nicht einfacher, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihn zu essen. Glücklicherweise zeigen neue Forschungen die gesündeste Art zu jedem Spinat Wir sind uns alle einig, dass es köstlich ist – und noch dazu kinderfreundlich.

Neue Untersuchungen der Universität Linköping in Schweden haben ergeben, dass nicht alle Spinatzubereitungen gleich sind, wenn es darum geht, das Beste aus diesem nährstoffreichen Blattgrün herauszuholen. Durch die Untersuchung des Luteinspiegels – Lutein ist das in Spinat enthaltene Antioxidans – maßen die Forscher wie viel aufgrund von Koch- und Zubereitungsmethoden beibehalten wurde, einschließlich Braten, Backen und einfach Hacken.

Welche Methode hat sich also durchgesetzt?

Foto: José Sorian über Unsplash

Die Studie kam zu dem Schluss, dass die höchsten Mengen an Lutein erhalten und aufgenommen werden, wenn Spinat gehackt und in einem Smoothie serviert wird. Noch vorteilhafter ist es, wenn auch ein Milchprodukt wie Milch oder Joghurt hinzugefügt wird.

Die Co-Autorin der Studie, Rosanna Chung, erklärte: „Wenn der Spinat in kleine Stücke geschnitten wird, wird mehr Lutein aus dem Blätter und das Fett erhöht die Löslichkeit des Luteins in der Flüssigkeit.“ Also mach weiter und mach den Mixer an – die Smoothies sind wieder an das Menü!

—Shahrzad Warkentin

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