Fragen Sie den Allergologen: Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Anmerkung des Herausgebers: Alle hier präsentierten medizinischen Ratschläge sind ausdrücklich die Ansichten des Autors und Red Tricycle kann keine Behauptungen überprüfen. Bitte besprechen Sie mit Ihrem Arzt, was für Sie am besten funktioniert.

Bei Ready, Set, Food! engagieren wir uns für alle Aspekte der Aufklärung über Lebensmittelallergien, damit Familien etwas machen können informierte Entscheidungen über die Ernährung ihrer Kinder und geben ihren Babys die beste Verteidigung gegen Nahrung Allergien.

SoWas ist eine Nahrungsmittelallergie?

EIN Lebensmittelallergie tritt auf, wenn das Immunsystem des Körpers fälschlicherweise auf bestimmte Lebensmittel reagiert, die es für schädlich hält. Unser Immunsystem schützt uns vor fremden Eindringlingen wie bestimmten Viren und Bakterien.

Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem bestimmte Proteine ​​​​in Nahrungsmitteln zu stark abwehrt und als fremde Eindringlinge behandelt. Diese Proteine ​​heißen Allergene und unser Immunsystem bildet spezielle Allergie-Antikörper namens 

IgEAntikörper auf diese Allergene, um sie abzuwehren. Diese Antikörper können unseren Zellen helfen, jedes Mal eine Reaktion auszulösen, wenn eine Person ein Nahrungsmittel isst, auf das sie allergisch ist.

Bei Babys sind Nesselsucht und Erbrechen die häufigsten Symptome einer Nahrungsmittelallergie. Diese Symptome treten normalerweise innerhalb von Sekunden bis Minuten und fast immer innerhalb von 2 Stunden auf. Darüber hinaus kann eine Reaktion bei derselben Person stark von der nächsten abweichen. Man kann nicht vorhersagen, welche Art von Reaktion eine Person jedes Mal haben wird, wenn sie ein Nahrungsmittel isst, auf das sie allergisch ist. Nahrungsmittelallergien treten am häufigsten bei Kindern auf, eine Nahrungsmittelallergie kann jedoch in jedem Alter auftreten.

IgE-vermittelte v. Nicht-IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergie

• Die IgE-vermittelte Nahrungsmittelallergie unterscheidet sich von der nicht-IgE-vermittelten (verzögerten) Nahrungsmittelallergie.
  • Einige Säuglinge haben beispielsweise eine verzögerte Milchallergie, die Stunden bis Tage nach der Aufnahme von Milch Blut und Schleim im Stuhl verursachen kann.
  • Ein weiteres Beispiel ist das durch Lebensmittelproteine ​​induzierte Enterokolitis-Syndrom (FPIES), eine nicht IgE-vermittelte Störung, die normalerweise bei jungen Säuglingen auftritt. Zu den Symptomen gehören chronisches Erbrechen, Durchfall und fehlende Gewichts- oder Größenzunahme. Wenn die allergene Nahrung aus der Ernährung des Säuglings entfernt wird, verschwinden die Symptome. Milch- und Sojaprotein sind die häufigsten Ursachen

Lebensmittelallergietests

Validierte Nahrungsmittelallergietests wie Pricktests oder Bluttests suchen nach dem Vorhandensein von IgE-Antikörpern. Wenn die Tests positiv sind, zeigen sie, dass eine Person IgE-Antikörper gegen Nahrungsmittelallergene produziert. Aber Blut- und Hauttests allein können nicht verwendet werden, um eine Nahrungsmittelallergie zu diagnostizieren. Eine Person hat keine Nahrungsmittelallergie, es sei denn, sie hat auch klinische Symptome. Es besteht auch die Möglichkeit, dass eine Person einen „falsch positiven“ Haut- oder Bluttest hat.

Eine orale Nahrungsmittelherausforderung, bei der eine Person in kleinen Dosen ihrer potentiell allergenen Nahrung ausgesetzt wird, die mit der Zeit langsam zunimmt Sorgfältige Beobachtung in einer medizinischen Einrichtung, um auf Anzeichen einer allergischen Reaktion zu achten, ist die einzige Möglichkeit, ein Lebensmittel endgültig zu diagnostizieren Allergie.

Allerdings können orale Nahrungsmittelherausforderungen riskant sein, daher werden sie oft vermieden und eine Diagnose basierend auf den anderen oben genannten Tests sowie der Krankengeschichte der Person gestellt. Die Anamnese eines Patienten (ihre berichteten Erfahrungen nach der Exposition gegenüber dem spezifischen Lebensmittel) ist der wichtigste Teil der Bewertung für eine Lebensmittelallergie-Diagnose.

Ein neuer Durchbruch in der Prävention von Nahrungsmittelallergien

Gott sei Dank, aktuelle bahnbrechende Studien (LEAP, EAT, PETIT) haben bewiesen, dass eine frühzeitige und häufige Exposition von Babys gegenüber Nahrungsmittelallergenen ihr Risiko deutlich reduzieren kann. Darüber hinaus wurden neue medizinische Leitlinien der American Academy of Pediatrics, der National Institutes of Health (NIH) und der Die American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI) wurde veröffentlicht und unterstützt frühzeitige und anhaltende Allergene Einleitung.

Zusammen mit einem Team führender Allergieexperten und Eltern habe ich bei der Entwicklung mitgewirkt Fertig, fertig, Essen!, ein sanftes, geführtes System basierend auf diesen medizinischen Richtlinien. Nach über einem Jahr Forschung und Entwicklung sind wir stolz darauf, Ready, Set, Food anzubieten! für Familien wie Ihre, um es so einfach und sicher wie möglich zu machen, Babys an Erdnüsse, Eier und Milch in den Mengen heranzuführen, die in die wegweisenden klinischen Studien, die gezeigt haben, dass das Risiko von Babys, eine Allergie gegen diese Lebensmittel zu entwickeln, um bis zu. verringert werden kann 80%.