Vom Bauernhof auf den Tisch: Kinder kochen auf dem Markt

Ihr kleiner Souschef hilft gerne bei der Zubereitung des Abendessens. Fördern Sie dieses kulinarische Talent bei der Sommerserie des Portland Farmer's Market, Kinder kochen auf dem Markt. Wir haben es uns angeschaut (jemand muss die harte Arbeit machen!) und wir sind überzeugt, dass die Zukunft von Portland Kochmeister lernen ihr Handwerk und füllen sich die Bäuche, ein Bund Bio-Grünkohl bei a Zeit. Lesen Sie weiter für die Schaufel.

Was ist das Problem?
Nachwuchsköche sind den ganzen Sommer über eingeladen, an diesem Samstagmorgenkurs direkt im Zentrum von Portlands beliebtem Bauernmarkt bei PSU teilzunehmen. In der Ausbildung befindliche Köche lernen kulinarische Fähigkeiten, einschließlich – zum Glück – die Bedeutung des Händewaschens, die Saisonalität der Lebensmittel und deren Verarbeitung braucht, um verschiedene Lebensmittel auf den Markt zu bringen und wie man die Bauern anspricht und entsprechende Fragen stellt, was sie sind Kauf.

Was ist Kochen?
Nach einer geführten Marktbesichtigung, um die notwendigen Zutaten zu besorgen, erhalten die Köche ein Rezept zum Mitnehmen und eine Einweisung in die Schritte, die für die Zubereitung des Tagesgerichts erforderlich sind. Jeder Samstag hat einen anderen Bildungsschwerpunkt (denken Sie an nachhaltiges, grasgefüttertes Rindfleisch in einer Woche und an frische Bio-Beeren in der nächsten). Kenntnisse im Umgang mit Messern, Unterricht zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen und andere Tricks des Handwerks sind über die gesamte Klasse verteilt, während jeder Koch eine praktische Lektion von Profis erhält, die wissen, was ist hoch.

Was passiert sonst noch?
Diese Kurse sind sehr beliebt, da einige Schüler wöchentlich teilnehmen und von einem Jahr zum nächsten zurückkehren (wie ist das für ein Qualitätszeugnis?). Der Unterricht ist auf 15 Kinder begrenzt, daher sollten Sie sich auf jeden Fall vorab anmelden. Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten, die auf der Seite aufgeführt sind Webseite, aber denken Sie daran, dass die Gebühr zum Zeitpunkt der Registrierung erforderlich ist.

Hier das i-Tüpfelchen auf dem meisterhaft dekorierten Kuchen: Da dieser Kurs für 7- bis 11-Jährige angeboten wird, werden die Eltern gebeten, eine Handynummer zu hinterlassen, müssen aber nicht für die Dauer des Kurses bleiben. Das bedeutet, dass Sie nach der Abgabe Ihres Meisterkochs etwa 60-90 Minuten Zeit haben, um Portlands besten Bauernmarkt zu erkunden und Ihre eigenen Mahlzeiten zu planen!

Wann: Samstags, Mitte Juni bis August, 8.30-10 Uhr
Woher: Portland Farmer’s Market bei PSU, SW Park und SW Montgomery
Alter: 7-11
Kosten: 10 $ pro Klasse
Online: portlandfarmersmarket.org

Was haben Ihre Kinder in der Küche gekocht? Wir würden uns freuen, davon in den Kommentaren unten zu hören!

— Marianne Walters

Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Marianne Walters.