Backen Sie 2 der beliebtesten Desserts des Hilton Hotels in Chicago zu Hause!
Wussten Sie, dass das allererste Brownie-Rezept von hier in Chicago stammt? Ja, das tat es! Erfahren Sie, wie Sie dieses ikonische Dessert von Palmer House Hilton und Hilton Chicagos beliebtem Signature Carrot Cake Pop in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Lesen Sie weiter für die Rezepte und eine kleine Geschichtsstunde für Chicago Brownies, die Sie mit den Kindern teilen können.
Foto: Palmer House Hilton
Palmer House Hilton Brownie
Der erste Hinweis auf den „Brownie“ in Amerika erscheint im Sears Roebuck Catalog, der 1898 in Chicago veröffentlicht wurde. Speziell auf Anweisung von Bertha Palmer, der 1893 auf der Columbian Exposition World’s Fair serviert wurde, wurde der Brownie Ende des 19. Jahrhunderts in der Palmer House Kitchen kreiert. Das Rezept unten ist weit über ein Jahrhundert alt und ist genau das gleiche, das für den Brownie verwendet wird, der im Palmer House serviert wird Hilton heute! Es bleibt eines der beliebtesten Süßwaren des Hotels.
Zutaten:
14 Unzen halbsüße Schokolade
1 Pfund Butter
12 Unzen Kristallzucker
4 oz.) Mehl
8 Eier
12 Unzen zerkleinerte Walnüsse
1 EL Vanilleextrakt
Richtungen:
1. Backofen auf 300 Grad vorheizen.
2. Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Mehl in einer Schüssel vermischen. Kombinieren Sie Schokolade und Mehlmischungen. 4 bis 5 Minuten rühren. Eier und Vanille hinzufügen und weiter mischen.
3. Mischung in ein 9×12 Backblech geben. Walnüsse darüberstreuen und mit der Hand leicht in die Mischung drücken. 30-40 Minuten backen.
4. Brownies sind fertig, wenn die Ränder knusprig werden und etwa 1/4 Zoll aufgegangen sind.
Notiz: Wenn der Brownie richtig gebacken ist, bleibt er aufgrund der Reichhaltigkeit der Mischung mit einem Zahnstocher in der Mitte „klebrig“.
Glasur: Mischen Sie 1 c. Wasser, 1 c. Aprikosenkonserven und 1 TL. geschmacksneutrale Gelatine im Topf. Gründlich mischen und zwei Minuten zum Kochen bringen. Brownies noch warm mit heißer Glasur bestreichen.
Foto: Hilton Chicago
Hilton Chicagos charakteristisches Carrot Cake Pop-Rezept
Zutaten:
3 Eier
2 Tassen Zucker
3/4 Tasse Buttermilch
1/4 Tasse Pflanzenöl
2 TL Vanilleextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
2 TL Zimtpulver
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Tassen geriebene Karotten
1 Tasse gehackte Pekannüsse
3,5 Unzen. Kokosnussflocken
8 Unzen zerkleinerte Ananas
Richtungen:
Backprozess:
1. Sprühen und tapezieren Sie eine 10 "Kuchenform.
2. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zimt, Backpulver, Salz) vermischen.
3. In einer separaten Rührschüssel Eier, Zucker, Buttermilch, Öl und Vanille vermischen.
4. Fügen Sie die trockene Zutatenmischung hinzu und mischen Sie, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
5. Als nächstes fügen Sie die Karotte, Pekannüsse, Kokosnuss und Ananas hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel.
6. In die zuvor vorbereitete Kuchenform gießen.
7. 25 bis 30 Minuten bei 350 * F Grad backen.
8. Lassen Sie es abkühlen.
Montageprozess:
1. Die weiche Butter in der Rührschüssel gut verrühren und den Puderzucker und die Vanille hinzufügen und mischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
2. Sie müssen Ihre Lieblingsschokolade schmelzen.
3. Den gekühlten Karottenkuchen in eine Rührschüssel geben und in kleine Stücke brechen. Etwas von der Frischkäsefüllung dazugeben, bis eine löffelfähige Konsistenz erreicht ist. (Hinweis: Geben Sie nicht zu viel Füllung hinzu, da Ihr Teig zu suppig zum Schöpfen werden kann).
4. Schaufeln Sie die gewünschte Größe, um Ihren Cake Pop zu machen. Stick hinzufügen und mindestens eine Stunde einfrieren.
5. Schmelzen Sie etwas von Ihrer Lieblingsschokolade. Fügen Sie nach Wunsch etwas Lebensmittelfarbe hinzu, um lustige bunte Cake Pops zu erhalten.
6. Sobald die Cake Pops eine feste Konsistenz haben, in die geschmolzene Schokolade tauchen und einige Minuten fest werden lassen.
— Maria Kammern
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