Die Wissenschaft sagt, dass Ihre Familie ihre Hände besser waschen muss
Das perfekte Pinteresting-Hühnchenrezept, mit dem Sie in der Küche ringen, kann Ihre Familie krank machen. Das heißt, wenn Sie Ihre Hände nicht richtig waschen. Eine aktuelle Studie des US-Landwirtschaftsministeriums Lebensmittel- und Sicherheitsinspektionsdienst (FSIS), RTO International und die Carolina State University fanden heraus, dass in satten 97 Prozent der Fälle Die meisten Leute waschen sich beim Kochen nicht die Hände.
Ähm, oh. Das sind viele bakterienzüchtende, mit Hühnchen und Fleisch bedeckte Hände, die das Essen berühren, das sie (und ihre Familien) essen. Das Vernachlässigen des Händewaschens nach dem Umgang mit potenziell bakteriengefüllten Lebensmitteln kann zu schweren Magenerkrankungen wie E. coli, Salmonellen und Norovirus. Yuck!
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram an
DYK? #SuperBowl Sunday ist der zweitgrößte Lebensmittelkonsumtag des Jahres. Helfen Sie, Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden, indem Sie sicherstellen, dass heiße Speisen mit einer Temperatur von 140 °F oder wärmer und kalte Speisen mit einer Temperatur von 40 °F oder kälter serviert werden Ihre Hände sauber halten, wenn Sie mit Lebensmitteln umgehen, und verderbliche Lebensmittel, die zwei Stunden lang bei Raumtemperatur aufbewahrt wurden, beiseite lassen oder mehr. Lesen Sie weitere Tipps zum Spieltag: http://bit.ly/CDC-GameDayFoodSafety #SuperBowl2018 #FoodSafety #CDC #PublicHealth
Ein Beitrag geteilt von Zentren für die Kontrolle von Krankheiten (@cdcgov) auf
Die Teilnehmer der Studie sahen sich entweder ein dreiminütiges USDA-Video zur Lebensmittelsicherheit über die Verwendung eines Lebensmittelthermometers zum Kochen auf die richtige Innentemperatur an oder sahen sich das Video nicht an. Anschließend mussten sie in der Versuchsküche der Forscher eine Mahlzeit zubereiten. Beide Gruppen (die Videobeobachter und die Nichtbeobachter) bereiteten Truthahnburger und Chefsalate vor und kochten sie. Die Burger wurden mit einem harmlosen Tracer versetzt, um auf mögliche Kontaminationen durch unsachgemäße Handhabung und Zubereitung von Lebensmitteln zu testen.
Was haben die Forscher herausgefunden? Wie sich herausstellte, hat das Lebensmittelthermometer-Video seine Aufgabe erfüllt. Die Teilnehmer, die es sich ansahen, überprüften eher die Innentemperaturen ihrer Putenburger und garten sie vollständig. Auch wenn die Videobeobachter einen großen Daumen hoch für die korrekte Verwendung von Fleischthermometern bekommen, schnitten sie mit richtigem Händewaschen (was im Video nicht angesprochen wurde) nicht so gut ab.
Von den 1.054 Fällen, in denen Händewaschen die Kreuzkontamination während des Kochens des Experiments verringert hätte nur 33 Prozent der Videobeobachter und 31 Prozent der Nicht-Videobeobachter waschen ihre Hände. Und wenn die Teilnehmer ihre Hände waschen, taten dies nur wenige ausreichend. Dies ist nicht nur ein „eww“-Ergebnis, sondern 48 Prozent der Gruppe, die sich Videos ansah, kontaminierten Salz- und Pfefferstreuer und 5 Prozent kontaminierten Salat während des Kochvorgangs.
Und was wird hier mit nach Hause genommen? Insgesamt wuschen 2,8 Prozent der Teilnehmer ihre Hände tatsächlich richtig. Wenn Sie das nächste Mal Frühstück, Mittag- oder Abendessen zubereiten, überprüfen Sie sich selbst und stellen Sie sicher, dass Sie seifig, schaumig und sauber werden.
—Erica-Schleife
Ausgewähltes Foto: jackmac34 über Pixabay
ÄHNLICHE BEITRÄGE:
Was Sie essen, BEVOR Sie schwanger sind, kann sich laut Forschung auf die Gesundheit Ihres zukünftigen Babys auswirken
Gibt es einen Zusammenhang zwischen wie viel und wie gut Kinder lesen? Die Wissenschaft denkt so
Die Gehirne von Müttern und Babys synchronisieren sich, wenn sie sich ansehen, Forschungsergebnisse