Diese einheimischen Essensrezepte sind die perfekte Ergänzung für jeden Tisch

Zutaten:

• 1 Pfund gemahlener Bison

• 1 Pfund italienische Wurst

• 3 EL. Butter

• 1 gelbe Zwiebel

• 6-8 Baby-Portabella-Pilze

• Qtr. Tasse getrocknete Preiselbeeren

• 1 Tasse Wildreis {optional: Wildreis kaufen bei: https://redlakenationfoods.com}

• 2 Tassen Knochenbrühe oder Gemüsebrühe

• Olivenöl

• Koscheres Salz 

Anweisungen:

• Ofen vorheizen auf 350 Grad

• 3 EL schmelzen. Butter mit einer halb gehackten gelben Zwiebel Sauté

• 6-8 Babyportabellas waschen und putzen Stiele entfernen und hacken zur Butter und gelben Zwiebel geben

• Qtr hinzufügen. Tasse getrocknete Preiselbeeren

• 1 Tasse Wildreis hinzufügen, alles zusammen weiterbraten (Sie knallen den Wildreis, er wird duftend)

•  2 Tassen Knochenbrühe oder Gemüsebrühe hinzufügen, Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen; Timer auf 25 Minuten stellen

•  In einer anderen Pfanne 2 EL Butter und die andere Hälfte der gehackten gelben Zwiebel anbraten, glasig kochen

• Fügen Sie 1 Pfund gemahlener Bison, 1 Pfund italienische Wurst und 1 EL Knoblauch hinzu 

• Bei mittlerer Hitze braun braten 

• Wildreis und Bison-Mischung zusammen hinzufügen

• Olivenöl darüberträufeln und Portabellas mit koscherem Salz bestreuen 

• Füllung mit Bison-Wildreis-Mischung

• 15 Minuten backen; warm servieren

Zutaten:

• 2 Pfund Büffelfleisch

• 3-4 EL. Olivenöl 

• 1 Esslöffel. Knoblauchpulver

• 2 EL. koscheres Salz

• 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer

• 1 Teelöffel. Paprika

• 1/2 TL. Kurkuma

• 3-4 Lorbeerblätter 

• Mirepoix (gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie)

• 6-8 Tassen Rinderbrühe/Brühe oder Wasser

• 6-8 rostrote Kartoffeln

Anweisungen:

1. 2 Pfund Büffelfleisch (1-Zoll-Würfel) mit einer halben Zwiebel (fein hacken) in einem erwärmten Suppentopf mit 3-4 EL schmoren. Olivenöl 

2. Gewürz 1 EL. Knoblauchpulver, 2 EL. koscheres Salz, 1 TL. schwarzer Pfeffer, 1 TL. Paprika, 1/2 TL. Kurkuma und 3-4 Lorbeerblätter 

3. Nach dem Bräunen Mirepoix (gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie) und eine Dose gewürfelte Tomaten hinzufügen 

4. Fügen Sie 2 Tassen Wasser oder Brühe/Brühe hinzu und köcheln Sie bei mittlerer Hitze 30-45 Minuten oder bis sie weich sind. (Gelegentlich umrühren, möglicherweise mehr Wasser oder Sticks / Brühe erforderlich) Die Zeiten variieren je nach Fleischgröße und Standort

5. Wenn das Fleisch zart ist, fügen Sie 6-8 Tassen Rinderbrühe/Brühe oder Wasser hinzu, bringen Sie 6-8 rostbraune Kartoffeln zum Kochen, geschält und in 1-Zoll-Stücke oder größer geschnitten 

6. Weitere 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gabelweich sind 

7. Vom Herd nehmen und 10-15 Minuten stehen lassen, servieren

Zutaten:

Fleischklößchen

• 1 Pfund Büffel (kann durch Rindfleisch ersetzt werden)

• 1/4 lb italienische Wurst

• 1 Tasse Wildreis

• 1/2 Tasse gelbe Zwiebel

• 3 Tassen Hühnerknochenbrühe

• 1/2 Tasse rehydrierte Cranberries

• 2 EL. Worcestersauce

• 1/4 Tasse Semmelbrösel (optional)

• 1 Ei

• 1 Teelöffel. Salz

• 1 Teelöffel. Knoblauchpulver

• Prise Paprika

Brombeer-Wojape 

• 1 Tasse Beeren

• 1 Tasse Zucker

• 1 1/2 Tassen Wasser

Anweisungen:

Fleischklößchen

• Wildreis mit kaltem Wasser reinigen 

• Wildreis mit 1/2 Tasse gelber Zwiebel und etwas Öl 5 Minuten anbraten, damit der Reis leicht platzen kann

• Fügen Sie 3 Tassen Knochenbrühe pro 1 Tasse Wildreis hinzu

• Rehydrierte Preiselbeeren dazugeben, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen 

• Fügen Sie 1 Tasse fertigen Wildreis zum Büffel hinzu 

• 2 EL hinzufügen. von Worcestershire-Sauce

• Fügen Sie 1/4 Tasse Semmelbrösel hinzu (optional) 

• 1 TL hinzufügen. Salz, 1 TL. Knoblauchpulver und eine Prise Paprika 

• Fleischbällchen auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen und bei 375 Grad 25 Minuten backen oder bis die Innentemperatur 165 Grad beträgt

Brombeer-Wojape

• In eine Pfanne geben: 1 Tasse Beeren (Ihrer Wahl), 1 Tasse Zucker, 1 EL. Maisstärke und 1 1/2 Tassen Wasser 

• Rendern Sie für etwa 10 Minuten

• Brombeer-Wojape über die Frikadellen träufeln und genießen