So einfache Teufelseier

Obwohl wir die ersten sind, die zugeben, dass Deviled Eggs den Ruf haben, ein wenig knifflig und definitiv dick zu sein, sind sie, richtig gemacht, weder zeitaufwändig noch ungesund. Sie sind in der Tat sehr gesund. Außerdem lieben sie Kinder.

Betrachten Sie das Duo der Teufelseier auf dem Foto: Sobald die Eier gekocht sind, können Sie diese in zwei Minuten ausschlagen. Die beiden, aus leichter Mayo hergestellt, wiegen weniger als 100 Kalorien und etwa 2 ½ Gramm gesättigtes Fett. Geben Sie sie Ihren Kindern für einen Nachmittagssnack und sie nähren und füllen sie viel besser als alles, was Sie in einer dieser „100 Kalorien“ Snackbeutel finden.

Methode:
1. Beginnen Sie mit einem hartgekochten, geschälten Ei. Der Länge nach halbieren, das gekochte Eigelb herauskratzen und in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie 2 Teelöffel Mayonnaise, eine kleine Prise Salz und ein paar Umdrehungen mit einer Pfeffermühle hinzu. Mit einer Gabel cremig pürieren.

2. Den Hohlraum jeder Eihälfte mit der Eigelbmischung füllen. Mit einer Prise Paprika oder einer Prise frischem, gehacktem Schnittlauch bestreuen.