Den eneste bananbrødsopskrift, du nogensinde har brug for

Hvis du sidder fast med en håndfuld brune, grødet bananer, kan du læse videre til en super let bananbrødsopskrift, som dine børn vil elske. Red Tricycles redaktionsdirektør laver dette brød ret ofte, fordi det er fugtigt, smagfuldt og enkelt. Faktisk har hun prøvet omkring et dusin opskrifter, og dette er langt det bedste. Læs videre for at finde ud af den eneste opskrift på bananbrød, du nogensinde har brug for.

Ingredienser:
2 kopper ubleget universalmel
¾ kop sukker
¾ tsk bagepulver
½ tsk bordsalt
4 meget modne bananer, mosede (ca. 1½ kopper)
¼ kop almindelig yoghurt
2 store æg
6 spsk usaltet smør, smeltet og afkølet
1 tsk ren vaniljeekstrakt
1¼ kop valnødder, ristet og hakket groft (valgfrit)

Metode:
1. Juster en rist til ovnens nederste midterposition, og varm ovnen til 350 grader. Smør og mel en brødform på 9 x 5 tommer; sæt til side.

2. Pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en stor skål; sæt til side.

3. Bland de mosede bananer, yoghurt, æg (pisk æg sammen i en separat skål på forhånd), smør og vanilje sammen med en træske i en medium skål. Ved hjælp af en spatel foldes bananblandingen let ind i de tørre ingredienser, indtil den er lige kombineret, og dejen ser tyk og tyk ud. Fold valnødderne i, hvis det ønskes. Skrab dejen i den tilberedte brødform og glat overfladen med spatelen.

4. Bag til brødet er gyldenbrunt, og en tandstikker indsat i midten kommer ren ud, cirka 55 minutter. Afkøl i gryden i 5 minutter, og overfør derefter til en rist. Serveres varm eller ved stuetemperatur.

Opskriften blev oprindeligt spottet kl Amerikas testkøkken.

Opskrift tilpasset af Erin Lem, Red Tricycles redaktionsdirektør, der kun ønsker, at hun havde et bedre foto færdigheder til at dokumentere alle de sjove retter, hun laver, når hun ikke redigerer, skriver og afdækker familien sjovt.

Foto: Sajia Hall via flickr