Ugens måltid: Vegetabilsk Shakshuka
I partnerskab med Egglands bedste
Tag tingene lidt længere med din Shakshuka og tilsæt lækre grøntsager!
Forberedelsestid 10 min Tilberedningstid 25 min Udbytte 4 portioner
Du får brug for:
2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
1 mellemstort løg, skåret i tern
3 fed hvidløg, fint skåret i tern
2 tsk. paprika
1 tsk. stødt spidskommen
½ tsk. cayennepeber (eller efter smag)
½ tsk. revnet sort peber
½ tsk. gurkemeje
2 spsk. tomatpuré
1 lille aubergine, skrællet og i tern
2 poblano peberfrugter, i tern
1 kop Portobello -svampe i tern
1 28 oz. kan knuse tomater
Salt efter smag
4 oz. Feta ost
5 store Egglands bedste æg
Rutevejledning:
Varm en stor støbejernspande op på medium høj.
Tilsæt olien, derefter løg, hvidløg, paprika, spidskommen, cayennepeber, sort peber og gurkemeje.
Kog lige indtil krydderierne bliver duftende, og tilsæt derefter tomatpuré. Kog i yderligere 1-2 minutter.
Tilsæt aubergine, poblano peber og svampe og kog indtil grøntsagerne er bløde.
Tilsæt de knuste tomater og salt (du behøver muligvis ikke meget, da fetaen er ret salt) og kog derefter i yderligere 4-5 minutter.
Tilsæt fetaosten i små klumper i hele blandingen. Sørg for, at osten er nedsænket i tomatsovsen.
Opret 5 brønde i gryden og tilsæt æggene i brøndene.
Kør din spatel let ind i de hvide for at bryde den let og lad den inkorporere noget af tomaten. Lad æggeblommerne være hele.
Kog i cirka 2 - 5 minutter, afhængigt af hvor hårdt du vil have æggehviderne.
Dæk til og kog i 1 minut for let at tilberede toppen af æggehviderne, men ikke meget længere, ellers risikerer du at tilberede æggeblommerne.
Drys en knivspids salt og peber over æggene og servér varmt med en side brød.
På Egglands bedste, deres engagement er at producere et mere nærende æg, som også er det fineste, friskeste og mest lækre æg, der er muligt. Fra unikt hønsefoder og strenge kvalitetsstandarder til deres netværk af USDA-inspicerede lokale gårde i hele USA, kan du være sikker på, at et klassisk, organisk eller burfrit æg med EB-stempel på skallen er et ernæringsmæssigt overlegent æg, der leverer gårdsfrisk smag.
RELATEREDE STORIES
Ugens måltid: Veggie Pasta Bake
Æggesandwich med åben ansigt med avocado og pesto
Hurtig broccoli og rød peberæg
Easy Veggie Stir Fry med sesamrøre
Ugens måltid: Mini Egg Pizza