3 forskellige opskrifter, børn vil elske
At narre dine børn til at spise sundt kan være en kamp for forældrene. Og det bliver kun vanskeligere at finde nye og kreative måder at passe i frugt og grøntsager uden at blive fanget.
Certificerede madchefer har erfaring med at tilberede mad til børn med særlige madbehov fra Tierra Encantada, udviklede lederen i spansk fordybelse tidlig uddannelse en række opskrifter, der er børn og allergivenlige, nærende, kulturelt forskellige og lette at lave til flere børn. Læs videre for tre gode opskrifter!
En kylling-spin på den traditionelle latinamerikanske favorit, Picadillo!
Ingredienser:
- 1 pund kyllingebryst
- 1 løg
- 1 grøn peber
- 1 rød peber
- 2 kartofler
- 3 fed hvidløg
- 1 dåse tomatsauce
½ kop kylling bouillon
- 1/3 kop citronsaft
- 1/4 tsk stødt spidskommen
- 1 flok asparges
- 2 laurbærblade
- ¼ kop gyldne rosiner
- 1 spsk olivenolie
- Salt
- Peber
- Friske korianderblade (pynt)
- 2 spsk grønne oliven (valgfrit)
- 6-8 majs tortillas
Instruktioner:
- Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hakket løg, peberfrugt og hvidløg, og sauter indtil grøntsagerne er bløde, cirka 5 minutter.
- Tilsæt kyllingen, der er skåret i små firkanter, og omrør i yderligere 5 til 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
- Tilsæt tomatsovs, kylling bouillon, citronsaft, spidskommen, laurbærblade, kartofler, asparges og rosiner.
- Dæk gryden til og reducer varmen. Lad det simre i 10 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
- Inden servering fjernes laurbærblade og pyntes med frisk koriander og oliven.
- Nyd med majstortillas, du kan endda lave dine egne Chickadillo -tacos!
Børn elsker denne ret, gør den til din egen ved at tilføje ost og dine yndlingspynt!
Det perfekte måltid, når du vil vaske så få retter som muligt!
Ingredienser:
- 3 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse brændte tomater i tern
- 1 kop gul majs
- 1 kop quinoa
- 1 kop vand
- 1 løg
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk spidskommen
- Salt og sort peber efter smag
- 1 lime
- Koriander
- Avocado (valgfri pynt)
Instruktioner:
- Varm olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Svits løg og hvidløg i varm olie til duftende, cirka 1 minut.
- Rør sorte bønner, tomater, gul majs, quinoa og vand i stegepanden, krydr med chilipulver, spidskommen, salt og sort peber.
- Kog op, dæk stegepanden med et låg, reducer varmen til lav og lad det simre, indtil quinoa er mørt og væske for det meste absorberes, cirka 20 minutter.
- Rør limesaft og koriander i quinoa, indtil det er kombineret.
Gør denne ret til din egen ved at tilføje kød og andre grøntsager!
Den perfekte opskrift på dette kølige vejr!
Ingredienser:
- 3 store kartofler i tern
- 3 selleriribber, hakket
- 1 mellemstort løg, hakket
- 3 gulerødder, hakket
- 8 oz skinke, hakket
- 4 kopper kylling bouillon
- Salt (efter smag)
- peber (efter smag)
- 5 spsk smør
- 3 spsk mel
- 2 kopper mælk
- 2 kopper cheddarost, strimlet
- Ekstra ost til at drysse ovenpå (valgfrit)
Instruktioner:
- Smelt smørret og svits løg og hvidløg.
- Tilsæt skinke, selleri, gulerødder og kartofler.
- Rør mel i.
- Tilsæt bouillon og mælk.
- Tilsæt salt og peber.
- Kog ved middel varme, til kartofler og grøntsager er møre.
- Tilsæt ost i små mængder, rør til den er smeltet, gentag, indtil al din ost er væk.
Top med ekstra ost og nyd!