Let One-Pan Shakshuka

Dette enpande måltid fra Catherine McCord af Weelicious er den perfekte weekendbrunchret. Catherine siger: “Shakshuka har eksisteret i middelhavslande i århundreder, og du vil finde forskellige variationer på det, afhængigt af hvor det serveres. ” Med æg, krydderier, ost og grøntsager vil dine børn blive vilde efter denne ret.

2-3 portioner

Ingredienser:

2 spsk olivenolie
1 mellemstort løg, skåret i tern
2 fed hvidløg, skåret i tern
1 rød, orange eller gul peberfrugt, skåret i tern
1/2 tsk kosher salt
1 tsk røget paprika
1/2 tsk spidskommen
1/2 tsk stødt koriander
3 spsk tomatpuré
1 28 ounce kan knuste tomater
1/4 kop frisk koriander eller persille, groft hakket (alt efter hvad du foretrækker)
4 store æg
1/4 kop fetaost, smuldret
brød eller pita, ristet til servering
avocado, skåret til servering

Forberedelse:

1. Varm olivenolien i en stor sauterpande ved middel varme. Tilsæt løg og svits i 5 minutter eller indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt peberfrugt, hvidløg og salt og steg videre i 3 minutter mere, eller indtil grøntsagerne er bløde.

2. Tilsæt røget paprika, spidskommen og koriander og svits i 1 minut for at skåle urterne. Tilsæt tomatpuré, knuste tomater og rør saucen til det er kombineret. Lad saucen simre over medium lav i 15 minutter for at smage smagene.

3. Brug bagsiden af ​​en stor ske til at lave 4 fordele fordelt på saucen og knæk forsigtigt æg i disse "brønde". Kog æggene og saucen i 5-6 minutter, eller indtil hviderne er stivne, og æggeblommerne stadig jiggly. Hvis du vil have dine æggeblommer færdigstegt i kog i i alt 8-9 minutter.

4. Server i skåle med toast og skiver avocado, hvis det ønskes, eller spis lige ud af gryden, som vi gør.

Dette indlæg dukkede oprindeligt op Weelicious.

RELATEREDE STORIES:

Noodle Pandekage Opskrift

Frugt og havre Crumble Bars Opskrift

Taco Salat Pizza opskrift