Roll-Up Dippers med grillet ost

Madblogger, mor til tre og regelmæssig madbidrag i dag, Siri Daly handler om at gøre forældrenes liv lidt lettere i køkkenet. Her deler hun med os sin opskrift på Roll-Up Dippers med grillet ost.

411 fra Siri: Vintrene ved østkysten har været kendt for at producere mange snestormer. Sidste år, på en bestemt snedag, greb jeg mine ski (nej) og trak over til min nabo Jens hus for at holde hendes selskab. Hendes teenagedatter havde en hær af venner over for at fejre ingen skole, så jeg sad i hendes køkken, mens hun vred snack ud efter mellemmåltid, varm tomatsuppe og disse grillede ost Roll-up Dippers. Opskriften er enkel, men de er sådan et sjovt twist på traditionelle smeltede ostesandwicher. Her serveres de med en let, smagsrig marinara dipping sauce. De laver den perfekte børnevenlige frokost eller snack, og med enkle, minimale ingredienser kan du slå en flok ud den næste vinterdag, du sidder fast indendørs med en million børn.

Serverer 6
Hænder til tiden: 25 minutter
Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser:

Til Marinara:
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
1 1⁄2 spsk tomatpuré
1 (14 1⁄2 ounce) kan knuse tomater
2 spsk hakket frisk basilikum
1⁄2 tsk kosher salt
1⁄2 tsk sort peber

Til Roll-up Dippers:
12 bløde fuldkornsbrødskiver, skorper fjernet
6 spsk saltet smør, blødgjort
12 amerikanske, Münster- eller Cheddar -osteskiver

Metode:
1. Lav Marinara: Varm olien i en gryde over medium. Tilsæt hvidløg, og kog under konstant omrøring i 1 minut. Tilsæt tomatpuré og kog under konstant omrøring i endnu et minut. Rør de knuste tomater i, reducer varmen til lav og lad det simre i 10 minutter. Fjern fra varmen. Rør den hakkede friske basilikum, salt og peber i; dæksel for at holde varmen.

2. Lav Roll-Up Dippers: Opvarm en gryde eller nonstick-stegepande over medium. Flad brødskiverne med en kagerulle. Fordel 1 1⁄2 tsk smør på 1 side af hver brødskive. Læg brødskiverne med smørret side nedad på voks eller bagepapir. Top hver med 1 osteskive, og rul brødet sammen; læg på vokspapiret, sømmen nedad.

3. Læg Roll-Ups på den forvarmede gryde med sømmen nedad i grupper. Kog, drej med en spatel til at brune alle sider, indtil osten er smeltet, cirka 4 minutter. Server straks med Marinara dipping sauce.

Fortæl os, hvad du synes om denne opskrift i kommentarerne herunder. Del kærligheden ved at dele den med dit fællesskab!

Uddrag fra Ærligt lækkert af Siri Daly. Copyright © 2018 Oxmoor House. Genoptrykt med tilladelse fra Time Inc. Books, en afdeling af Time Inc. New York, NY. Alle rettigheder forbeholdes. Køb bogen her.

Siri Daly var tv-skribent og producer, inden hun blev hjemmeværende mor til tre små børn. Hun startede sin populære madblog, Siriously Delicious, som et sted at holde styr på de opskrifter, der fungerede for hendes kontinuerligt travle liv. Gift med Carson Daly, hun er nu en regelmæssig fødevarebidragsholder i dag og ekspert i komfort-mad, der ofte laver mad sammen med sin mand. De bor i det større New York -område. Besøg for mere af Siris vid og humor og et kig ind i hendes liv som en travl mor siriouslydelicious.blogspot.com.

RELATEREDE STORIES:

Talking Kids, Food & Mealtime med Siri Daly

Perfekte banan mini muffins

Sneaky One Pot mexicansk pasta