Sprøde bagte kyllingebud med rosmarin og parmesan
Sunde kyllingebud. Kan det være muligt? Laura af Gaffelkniv Swoon foretrækker disse sprøde kyllingestik, fordi de har lige så meget af den tilfredsstillende crunch som deres stegte kolleger, men uden alt det ekstra fedt og fedt. Med kun cirka 10 minutters forberedelse og 20 minutters madlavning har du aftensmad klar på ingen tid.
Giver 2-4 portioner.
ingredienser
1 lb udbenede, hudløse kyllingebud (købt eller tyndt skåret af kyllingebryst)
1 c universalmel
2 store æg, grundigt pisket
1-1/2 c panko (brødkrummer i japansk stil), findes normalt i den asiatiske del af supermarkeder
1/2 c parmesanost, fintrevet
1 spsk frisk rosmarin, fint hakket
1 spsk frisk persille, fint hakket
1 tsk kosher salt
1/2 tsk friskkværnet sort peber
Metode
1. Forvarm ovnen til 375 grader. Fyld en blandeskål med melet, en anden med de piskede æg og en tredje med panko, parmesan, rosmarin, persille, salt og peber. Rør rundt for at kombinere panko -blandingen jævnt.
2. Drenk hvert kyllingestykke i melet, indtil det er jævnt belagt, dypp derefter i æggeblandingen og til sidst i panko -blandingen, tryk pankoen forsigtigt mod kyllingen for at blive grundigt belagt.
3. Læg kyllingen på en ovnfast rist på en plade, og bag i 20-30 minutter, til den er gyldenbrun og gennemstegt. Mindre bud vil lave mad hurtigere. Server lunt med din yndlings dipping sauce.
Vil du lave Lauras sunde kyllingebud i denne uge?
Bringer hendes Californiens følelser til det dybe syd, inden hun bosatte sig i North Carolina, Laura of Gaffelkniv Swoon mener, at underholdning derhjemme skal være stressfri og sjov, og der er ingen bedre måde at dele minder med venner og familie end over et lækkert hjemmelavet måltid. Laura inkorporerer lokale, økologiske og sæsonbetonede råvarer og ingredienser enkle og sunde retter der ofte kræver en anden hjælp. Laura arbejder sammen med lokale ranchere og landmænd for at sikre ingrediensernes højeste kvalitet i hendes opskrifter. Find hendes samling af opskrifter her på Gaffelkniv Swoon.