Slow Cooker Chicken Corn Chowder

Der er ikke noget bedre end en skål suppe på en kold dag, og denne majs chowder fra Den garvede mor passer helt til regningen. Fyldt med kylling, bacon og kartoffel er det lækkert og solidt nok til at tilfredsstille alle i dit besætning.

ingredienser
6 skiver bacon, hakket
1 ½ lbs. kyllingebryst uden ben, uden hud
Salt og peber
1 kop løg i tern
1 kop frosne majskerner, optøet
½ kop selleri i tern
½ kop gulerødder i tern
1 russet kartoffel, skrællet og i tern
1 1/2 tsk tørret timian
1 ½ kopper lavnatrium kylling bouillon
½ kop tung fløde
1 dåse (14,75 oz.) Majs
Frisk persille, til pynt

Metode

1. Steg bacon i en stor stegepande ved medium høj varme, til det er sprødt. Fjern bacon med en hulske og sæt til side til senere at blive brugt som pynt. Reserver bacon dryp i gryden.

2. Krydr kyllingen med salt og peber på begge sider.

3. Tilsæt kyllingebryst til bacon-dryp i gryden og kog over medium høj varme, indtil de er brune på begge sider (ca. 3 minutter pr. Side). Kyllingen behøver ikke at være helt gennemstegt - den skal bare brunes på hver side for smag, da den fortsætter med at koge i slow cookeren.

4. Læg imens løg, majs, selleri, gulerødder, kartofler og timian i en langsom komfur. Tilsæt brunet kylling til langsomt komfur. Hæld kylling bouillon over toppen, dæk til, og kog på HIGH i 3-4 timer eller på LOW i cirka 6-7 timer.

5. Fjern kyllingen fra langsom komfur og læg den på et skærebræt.

6. Brug en håndholdt stavblender til at purere suppen i langsomt komfur, indtil den når den ønskede konsistens. Jeg kan godt lide min suppe ret glat, men med stadig et par små stykker grøntsager. Hvis du ikke har en stavblender, kan du forsigtigt overføre suppen til en almindelig blender eller foodprocessor og blende, indtil den når den ønskede konsistens. Du skal muligvis gøre dette i partier, afhængigt af hvor stor din blender er.

7. Når suppen er pureret, skal du hakke eller rive kyllingen og returnere den til suppen i slow cookeren.

8. Rør kraftig fløde, majs i flødeform og ¾ tsk salt. Fortsæt med at lave mad i cirka 5 minutter mere, eller indtil det er opvarmet.

9. Fordel chowder mellem de enkelte skåle og pynt med reserveret kogt bacon og hakket frisk persille.

Blair deler familievenlige opskrifter på sin blog, Den garvede mor. Hop over til hendes hjemmeside for at finde flere børnegodkendte opskrifter, der ikke tager timer at lave.