Crockpot Chicken & Dumplings: Børnevenlig komfortmad

Der er snesevis af kylling- og dumpling -opskrifter i blogosfæren, hvoraf 99% indeholder kondenseret kyllingsuppe som ingrediens (bleh!). Her er en sund, nem opskrift, der kun indeholder friske, hele madingredienser. Bemærk: Opskriften kræver en dåse med kølede kiks (hurtigere for sultne forældre), men forbered gerne din egen kiksedej i stedet for de tilberedte kiks.

Ingredienser:
4 spsk smør
1 spsk vegetabilsk olie
1 løg, hakket
3 pund kyllingedele, skåret op ELLER udbenet, uden kyllingebryst eller lår uden hud
2 kopper kylling bouillon
2 stilke selleri
6 gulerødder, skrællet og hakket
1 spsk hakket persille
1 tsk sort peber
salt, efter smag
1/2 tsk stødt peberfrugt
1 kop tør hvidvin
1 dåse kølede kiks
1/2 kop tung fløde
2 spsk mel

Forbered:

Brun løg i smør og olie i en stor stegepande, indtil det er mørt, brun derefter kyllingedele og læg det hele i en 6-quart crockpot. Tilsæt de resterende ingredienser undtagen kraftig fløde, mel og kiks. Kog på høj 2-1/2 til 3 timer eller på lav 5 til 7 timer.

Mens kyllingen afkøles, blandes mel og fløde sammen, og røres derefter i crockpot. Åbn kiks og skær hver kiks i 4 stykker. Kom ned i crockpot og tænd for højt. Disse skal koge cirka 30 minutter, indtil de er faste.

Tip: I vores hus holder tilføjelse af færdiglavede ekstra brede ægnudler til den sidste ret de mindste familiemedlemmer glade.