Penne med ristet græskar og gedeost

Nok er græskar dekorative, men de laver også en lækker og meget let ingrediens, som du kan indarbejde i næsten enhver ret. På denne tid af året er det en særlig sæsonbestemt ingrediens at få fingre i, og dine børn kan endda hjælpe med at øse frøene ud. Når først du steg græskarret (hvilket ikke er så skræmmende eller kompliceret som det lyder!), kan denne no-frills pastaopskrift laves i tre lette trin. Bliver det bedre end det ?!

Ingredienser:

Groft salt og hakket peber

12 ounce penne pasta

2 spsk smør eller margarine

4 ounce frisk gedeost, smuldret

Ristet græskar med skalotteløg og salvie

Valgfrit: ristede peberfrugter, løg eller enhver anden veggie, du vil snige dig ind der!

Metode:

1. I en stor gryde med kogende saltet vand, kog pasta indtil al dente. Reserve 1/2 kop pastavand; afdryp pastaen, og vend tilbage til gryden.

2. Tilsæt smør, ost og pastavand; rør indtil smør er smeltet.

3. Fold forsigtigt ristet græskar i; krydr med salt og peber. Fordel mellem serveringsskåle, og server straks.

Opskrift tilpasset fra Martha Stewart.com.