Lav dette i aften: Revamped Spaghetti Carbonara

En klassisk spaghetti alla Carbonara er dybest set bare pasta, bacon og æg. Dette er naturligvis en dynamisk trio af ingredienser, men Evan af Gourmet dej, tilføjer et par vendinger, der sparker tingene op i flere lækre hak. Nøglen er ingredienserne af høj kvalitet og kreative tilføjelser som løg, hvidløg og persille-for ikke at nævne hvidvin og fløde. I slutningen får du en cremet, smagfuld ret, der indeholder den helt rigtige mængde komfort. Buon Appetito!

Serverer 3

Ingredienser:
2 spsk olie
1 løg, fint hakket
4 fed hvidløg, fint hakket
7 oz. pancetta, skåret i spæk
1/2 C hvidvin
1 C fløde
1 spsk persille, fint hakket
Håndfuld parmesan, revet
Salt peber

Metode:
1. Sved løg og hvidløg i en gryde med olien, til det er blødt.

2. Kom pancetta i gryden og brun det hele.

3. Tilsæt hvidvinen i gryden og reducer, indtil den overdådige lugt er forsvundet, og alkoholen er brændt af.

4. Tilsæt fløden og lad det simre i cirka 10 minutter. Afslut saucen med persille, parmesan, salt og peber.

5. Kog pastaen til den er al dente, lad den dryppe af og tilsæt den til carbonara sauce. Kog i 1 eller 2 minutter i sauce inden servering.

Hvad er din pasta-ret? Vil du lave dette i aften?

Opskrift og foto med tilladelse fra Evan kl Gourmet dej. Gourmet Dough er en irsk (Galway for at være mere præcis) madblog med fokus på at gøre enkel dej (det være sig brød, wienerbrød, pasta eller enhver anden dej) til virkelig lækker mad. Hjernen bag det hele er 17-årige Evan, der brænder for alt, der har med mad at gøre.