Søndag morgen tradition: Vafler af vanvittig storhed

Mens jeg voksede op, havde min mor og jeg meget få traditioner. Jeg husker to: at dekorere vores juletræ hvert år (som jeg som forælder nu kan sætte pris på den dedikation, det tog for at få dette til at ske for en familie på to), og Carolines dag. Carolines dag var præcis, hvordan det lyder - en dag om mig - og på denne dag kunne jeg invitere en ven til at være med mig til en sjov aktivitet, som for en 8-årig i 80’erne naturligvis var en eftermiddag ved valsen skøjtebane. Jeg kan stadig huske den følelse, jeg følte, hver gang Air Supply slog igennem højttalerne.

Der er trøst i traditionen - pålideligheden, fastholdelsen og selvfølgelig minderne. Hendes husbond og jeg har nydt muligheden for at skabe traditioner med vores børn, og jeg aner ikke, hvordan det skete, men søndage i vores hjem er kendt som vaffel (eller pandekage) søndage. På dage mangler jeg motivation og lyst til at forberede dem, hendes husbond eller storebror vil træde til, og vi går videre.

Vi har vores yndlingsvafler baseret på sæson (efterår = græskarpandekager), humør (med/uden perlesukker), tid og forberedelse (gæret vs. ikke eller belgisk), men vores all-round favoritvafler er Waffles of Insane Greatness. Vi elsker dem for deres sprøde skal, cremet, næsten cremet indeni og nul planlægning (dvs. kan laves om morgenen, og vi har altid ingredienserne til rådighed-perfekt til en ikke-planlægger som mig!).

Vafler af vanvittig storhed

Opskrift af: Aretha Frankensteins restaurant (Chattanooga, TN)

Prep: 5 min Inaktiv: 30 min Udbytte: 4 portioner

ingredienser

3/4 kop universalmel
1/4 kop majsstivelse
1/2 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 kop sødmælk eller kærnemælk
1/3 kop vegetabilsk olie
1 æg
1 1/2 tsk sukker
3/4 tsk vaniljeekstrakt
Smør og sirup, til servering

Rutevejledning

I en medium skål kombineres mel, majsstivelse, bagepulver, bagepulver og salt; bland godt. Tilsæt mælk, vegetabilsk olie, æg, sukker og vanilje og bland godt. Lad dejen sidde i 30 minutter.

Forvarm et vaffeljern. Brug ikke non-stick spray på vaffeljernet; olien i dejen gør det let at vafflen frigives. Følg anvisningerne på dit vaffeljern for at tilberede vaflerne. Server straks med smør og sirup.

Har du en historie at dele med vores læsere? Vi vil gerne høre det!Tilmelde til vores Spoke Contributor Network og startindsende din skrivning i dag.