Spørg allergiker: Hvad er en fødevareallergi?

Redaktørens bemærkning: Enhver lægehjælp, der præsenteres her, er udtrykkeligt forfatterens synspunkter, og Red Tricycle kan ikke verificere eventuelle påstande. Rådfør dig med din læge om, hvad der fungerer bedst for dig.

Hos Ready, Set, Food!, forpligter vi os til alle aspekter af uddannelse i fødevareallergi, så familier kan lave det informerede beslutninger om deres børns ernæring og give deres babyer det bedste forsvar mod mad allergi.

SåHvad er en fødevareallergi?

EN fødevareallergi opstår, når kroppens immunsystem fejlagtigt reagerer på bestemte fødevarer, som den mener er skadelige. Vores immunsystem forsvarer og beskytter os mod fremmede angribere som visse vira og bakterier.

Fødevareallergi opstår, når immunsystemet overforsvarer og behandler visse proteiner i fødevarer som udenlandske angribere. Disse proteiner kaldes allergener og vores immunsystem kalder specielle allergi -antistoffer IgEantistoffer til disse allergener for at hjælpe med at bekæmpe dem. Disse antistoffer kan hjælpe vores celler med at forårsage en reaktion, hver gang en person spiser en mad, de er allergiske over for.

Hos babyer er nældefeber og opkastning de mest almindelige symptomer på en fødevareallergisk reaktion. Disse symptomer opstår normalt inden for sekunder til minutter og næsten altid inden for 2 timer. Derudover kan en reaktion variere meget fra den næste hos den samme person. Man kan ikke forudsige, hvilken type reaktion en person vil have, hver gang de spiser en mad, som de er allergiske over for. Fødevareallergi er mest almindelig hos børn, men fødevareallergi kan forekomme i alle aldre.

IgE-medieret v. Ikke-IgE-medieret fødevareallergi

• IgE-medieret fødevareallergi er anderledes end ikke-IgE-medieret (forsinket) fødevareallergi.
  • For eksempel har nogle spædbørn en forsinket allergi over for mælk, som kan forårsage blod og slim i afføringen timer til dage efter indtagelse af mælk.
  • Et andet eksempel er Food protein-induced enterocolitis syndrom (FPIES), som er en ikke-IgE-medieret lidelse, der normalt forekommer hos unge spædbørn. Symptomer omfatter kronisk opkastning, diarré og manglende vægt eller højde. Når den allergifremkaldende mad fjernes fra spædbarnets kost, forsvinder symptomerne. Mælk og sojaprotein er de mest almindelige årsager

Fødevareallergitest

Validerede fødevareallergitest som hudpriktest eller blodprøver ser efter tilstedeværelsen af ​​IgE -antistof. Hvis testene er positive, viser de, at en person producerer IgE -antistoffer mod fødevare allergener. Men blod- og hudtest alene kan ikke bruges til at diagnosticere en fødevareallergi. En person har ikke fødevareallergi, medmindre de også har kliniske symptomer. Der er også en chance for, at en person kan have en "falsk positiv" hud eller blodprøve.

En oral madudfordring, som udsætter en person for deres potentielle allergifremkaldende mad i små doser, langsomt stigende over tid med omhyggelig observation på en medicinsk facilitet for at se efter tegn på en allergisk reaktion, er den eneste måde at definitivt diagnosticere en fødevare allergi.

Imidlertid kan mundtlige madudfordringer være risikable, derfor undgås de mange gange, og der stilles en diagnose baseret på de øvrige test ovenfor plus personens sygehistorie. En patients sygehistorie (deres rapporterede oplevelser efter udsættelse for den specifikke mad) er den vigtigste del af evalueringen for en fødevareallergiediagnose.

Et nylig gennembrud i forebyggelse af fødevareallergi

Heldigvis, nylige skelsættende undersøgelser (LEAP, EAT, PETIT) har bevist, at udsættelse af babyer for madallergener tidligt og ofte kan reducere deres risiko betydeligt. Derudover kommer nye medicinske retningslinjer fra American Academy of Pediatrics, National Institutes of Health (NIH) og American Academy of Allergy, Astma, and Immunology (AAAAI) er blevet offentliggjort til støtte for tidligt og vedvarende allergen introduktion.

Sammen med et team af førende allergi -eksperter og forældre hjalp jeg med at udvikle Klar, klar, mad!, et skånsomt, guidet system baseret på disse medicinske retningslinjer. Efter over et års forskning og udvikling er vi stolte over at kunne tilbyde Ready, Set, Food! til familier som din, hvilket gør det så let og sikkert som muligt at introducere babyer for jordnødder, æg og mælk i de mængder, der bruges i de skelsættende kliniske undersøgelser, som viste potentialet for at reducere babyers risiko for at udvikle en allergi over for disse fødevarer med op til 80%.