Grøn makaroni og ost

Hvem siger, at du ikke kan gøre mad festlig OG stadig holde den sund? Catherine af Weelicious kunne ikke vente med at begynde at lave St. Patrick's Day -mad til sine børn, men var nervøs for at bruge madfarver. Så hun fandt på en måde at gøre sin mac n ’cheese grøn uden nogen. Med spinat, broccoli og ærter skabte hun en ret, der var osteagtig, cremet, smagfuld og naturligvis grøn! Når dine børn får en smag, vil de sandsynligvis bede dig om at lave det hele året rundt.

ingredienser
1 lb albue macaroni (du kan også bruge campanelle, cavatappi eller skaller)
3 c sødmælk
1 c pakket frisk spinat
3 spsk usaltet smør
2 spsk mel
4 c revet hvid cheddarost
2 c hakkede broccolibuketter
1 c ærter

Metode
1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Kog pasta i saltet vand i cirka 3 minutter mindre end pakningsvejledningen kræver, indtil al dente. Reserver en halv kop pastavand og sigt.

3. Mens pastaen koger. Kom mælk og spinat i en blender og blend ved høj hastighed, indtil det er glat.

4. Smelt smørret i en stor gryde, og tilsæt derefter melet, under konstant omrøring ved lav-medium varme i 2-3 minutter for at lave en roux. Pisk langsomt mælkeblandingen i og bring det i kog.

5. Skru ned for varmen og lad det simre, visp af og til i 3 til 4 minutter, eller indtil saucen forsigtigt bobler og begynder at tykne.

6. Tilsæt reserveret pastavand og ost og pisk indtil det er smeltet. Rør pasta, broccoli og ærter i.

7. Overfør til en smurt 13 "x 9" bageplade og bag i 20 minutter, eller indtil osten bobler og pastaen er stivnet.

Denne opskrift er vist med tilladelse fra Catherine at Weelicious, en af ​​vores favorit madblogs. Sørg for at besøge Weelicious.com for mere børnevenlige sunde, enkle og hurtige opskrifter.