Planlæg en familiefilmaften med Chicago Hiltons

foto: Hilton Chicago

En hel del familiefavoritter blev filmet på Hilton Chicago. Tjek den imponerende liste og par filmaften med Kitty O'Shea's prisvindende trøffel blomkål Mac N 'Cheese fra chefkokken Mario Garcia.

Home Alone 2: Tabt i New York
Den flygtige
Primær frygt
Min bedste vens bryllup
Vejen til fordærvelse
Amerikanske marshaller
The Little Fockers
Expressen: Ernie Davis -historien

TRUFFLE CAULIFLOWER MAC N 'OST

Ingredienser:

Til gouda og Cheddar béchamel:
2 spsk usaltet smør
2 spsk universalmel
1 1/2 kop sødmælk

1/4 kop tung fløde
1/4 lb røget Goudaost, groft strimlet
1/4 lb Cheddarost, groft strimlet
1/2 tsk røget paprika, valgfrit
Knivspids friskrevet muskatnød
Salt, efter smag
Friskkværnet peber, efter smag

Til miso butterscotch:
3/4 kopper fløde
6 spsk usaltet smør, skåret i stykker
1/4 kop miso
3/4 kop brunt sukker

Til blomkål mac n 'cheese:
4 kopper Gouda og Cheddar béchamel
1 kop ribs
1 1/2 kop blomkål, blancheret
1 spsk trøffelolie
2 lbs cavatappi pasta
1 plade croissantdej
Miso butterscotch

Rutevejledning:

Til gouda og Cheddar béchamel:
1. Smelt smørret i en medium gryde. Tilsæt mel og pisk ved moderat høj varme i 30 sekunder. Tilsæt mælken og bring det i kog under konstant omrøring. Kog ved moderat varme under konstant vispning, indtil den er tyknet, 4 til 5 minutter.

2. Tilsæt fløde, oste, paprika og muskatnød og pisk lige indtil osten er smeltet, cirka 2 minutter.

3. Smag til med salt og peber.

Til miso butterscotch:
1. Kombiner fløde og smør i en lille gryde, og kog over medium-lav varme under omrøring lejlighedsvis, indtil smørret smelter.

2. Rør miso og sukker i og kog under omrøring ofte, indtil blandingen er let tyknet og skinnende, 5 til 10 minutter.

3. Smag til og tilsæt lidt mere sukker, hvis du synes det er for salt (husk, du skal bruge det i salte retter).

Til blomkålsmac & ost:
1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. Tag béchamel, ribs, blomkål, trøffelolie og pasta og fold det sammen. Læg det i et ildfast fad og top med croissant.

3. Tilbered i ovn ved 350 grader i 25 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

4. Lad afkøle og sæt op, så det holder, når du skærer et stykke ud.

5. Når det er skåret, støvregn miso smørskud over skorpen.

foto: Palmer House Hilton, Nicole Greco

Palmer House Hiltons brownies er legendariske, og konditor Walleska Cianfanelli lader dig ind på hemmeligheden. Bag noget chokoladeagtigt godhed og hyg dig til en af ​​disse film, der er filmet på Palmer House Hilton.

Mirakel på 34th Street (1994 version)
Krøllet Sue

PALMER HOUSE HILTON BROWNIE
Den første henvisning til "brownien" i Amerika fremgår af Sears Roebuck Catalogue, der blev offentliggjort i Chicago i 1898. Specielt i retning af Bertha Palmer, der skal serveres på Columbian Exposition World Fair i 1893, blev brownien skabt i Palmer House Kitchen i slutningen af ​​det 19. århundrede. Opskriften herunder er godt et århundrede gammel og er nøjagtig den samme, som blev brugt til brownien serveret i Palmer House Hilton i dag! Det er stadig en af ​​hotellets mest populære konfekt.

Ingredienser:

14 oz semi-sød chokolade
1 lb smør
12 oz granuleret sukker
4 oz mel
8 æg
12 oz knuste valnødder
1 spsk vaniljeekstrakt

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 300 grader.

2. Smelt chokolade og smør i en dobbeltkedel. Bland sukker og mel sammen i en skål. Kombiner chokolade og melblandinger. Rør i 4 til 5 minutter. Tilsæt æg og vanilje og fortsæt med at blande.

3. Hæld blandingen i en 9x12 bageplade. Drys valnødder på toppen, tryk lidt ned i blandingen med din hånd. Bages 30-40 minutter.

4. Brownies er færdige, når kanterne begynder at sprøde og er steget cirka 1/4 tomme.

Bemærk: Når brownien er bagt ordentligt, vil den forblive "klæbrig" med en tandstikker i midten på grund af blandingens rigdom.

Glasur: Bland 1 c. vand, 1 c. konserverede abrikoser og 1 tsk. usmagret gelatine i gryde. Bland grundigt og kog i to minutter. Pensl varm glasur på brownies, mens den stadig er varm.