Sådan introduceres nye fødevarer til dit barn, ifølge en diætist

Foto: istock

Inden jeg blev mor, svor jeg på, at jeg ville få et barn, der spiste alt, og jeg ville aldrig være “en af ​​de mødre”, der serverer kyllingekød og grillede ostesandwiches på gentagelse. Som registreret diætist vidste jeg, hvor vigtig en sund, varieret kost er for at støtte et barns voksende krop og sind. Førbørn, da jeg så mødre kæmpe for at få deres børn til at spise alt andet end frugtsnacks, undrede jeg mig over, hvorfor det var så svært at få børn til at nyde nærende mad. De skal med glæde spise alt, hvad de tilbydes, og være spændte på at prøve nye fødevarer, ikke?

Da jeg blev mor, forstod jeg endelig, at kampen er reel. Børn kan være udfordrende, når det kommer til at spise en række gode madvarer. Da min datter var et lille barn, slog hun sig ned på fødevarer som asparges og søde kartofler uden klage. Men da hun blev ældre, dannede hun sig sin egen mening og gav højlydt udtryk for sin utilfredshed, da jeg turde fodre hende med en grøn grøntsag eller fuldkornspasta. Langsomt men sikkert begyndte jeg at komme ind i kyllingekornene/grillet ostrotation og vidste, at noget skulle ændres.

Børn har brug for næringsstoffer som omega 3, cholin og calcium af forskellige sundhedsmæssige årsager. Jeg vidste, at hvis jeg tog min diætist og min hat på samtidigt, kunne jeg skabe nogle løsninger, der ville hjælpe min datter med at spise og nyde næringsrige fødevarer uden protest. Her er tre tips, der fungerede i mit hus og måske også fungerer i dit!

1. Prøv Smart Swaps.

Børn, der spiser fisk og skaldyr, kan høste nogle fantastiske fordele, herunder bedre præstationer i skolen, bedre søvn, og forbedret immunrespons. Men at få børn til frivilligt at spise fisk og skaldyr kan nogle gange have lyst til at trække i tænderne. Og held og lykke med at prøve at motivere din lille til at afslutte sin fiskefilet til boost hendes IQ eller hjælpe med at støtte stærke knogler. På en eller anden måde giver det ikke genklang hos små børn. På trods af min bedste indsats nægtede min datter at spise fisk og skaldyr, før jeg begyndte at bytte oksekød ud for en mild fisk som opdrættet laks i klassiske børnevenlige opskrifter som tacos.

Her er hvorfor dette virkede. Hun elsker tacos! Ved at vælge en fisk med en mild smag og glat konsistens blandede den sig med de velkendte taco -toppings og overvældede hende ikke. Ved introduktion af fisk og skaldyr er nøglen at servere den som ingrediens i en ret, ikke almindelig. Jeg vælger opdrættet laks fra Chile, fordi den ikke indeholder antibiotika eller kviksølv og er overkommelig. Opdrættet laks har også en tendens til at have højere niveauer af hjerne-boostende omega 3-fedtsyrer sammenlignet med andre fiskesorter. Uanset om jeg bruger den frossen eller frisk, vil min datter spise den på en hamburgerbolle, i tacos, som en quesadilla -fyldning og endda tilføjet til røræg. Hun er glad for at spise mad, der ligner hendes "almindelige" mad, og mor er glad for, at hun får et boost af sunde fedtstoffer, proteiner og svært at finde vitaminer, som vitamin D.

2. Invester i en luftfryser.

Jeg vil indrømme, at jeg er vild med nyt køkkenlegetøj, og en frituregryde skuffede ikke. Som mange børn (og voksne) har min datter en tendens til at foretrække stegte fødevarer frem for bagt og grillet. Hvem kan bebrejde hende? Den tilfredsstillende knase af en fransk yngel eller stegt kyllingekorn er svær at slå. Men at leve af stegte fødevarer er ikke godt for nogen, især børn.

Frituregryder er et magisk apparat, der får maden til at smage stegt uden at blive nedsænket i fedt. Spørg mig ikke, hvordan det fungerer, men det virker. Jeg elsker at bruge frituregryden til at introducere nye grøntsager og kød til min familie. Hidtil har frituregryden med held tilføjet svinekoteletter, grønne bønner, butternut squash og zucchini til listen (voksende) mad, som alle vil spise.

Ved hjælp af en frituregryde kan jeg servere sprøde “pommes frites” ved hjælp af russet og søde kartofler samt gulerødder, grønne bønner og endda pickles. At servere dem med en dukkert som en hjemmelavet ranch eller ketchup øger glæden, fordi børn elsker at dyppe mad i saucer. Min datter knaser gladeligt væk på gulerod "pommes frites", og jeg har mindre mor-skyld, vel vidende at min datter får nogle vigtige næringsstoffer ind i sin voksende krop.

3. Gør mad sjovt.

Min datter elsker at have en "festfad" til frokost eller middag. Jeg elsker, at det indebærer lidt til ingen madlavning og er et godt redskab til at prøve nye fødevarer og tilpasse med næringsstoffer, hun måske mangler. For eksempel, hvis jeg prøver at øge hendes mælkeindtag, kan der være en græsk yoghurtbaseret dip eller en ostestang på fadet. Hvis hun har brug for mere protein og sundt fedt, dukker jordnøddesmør på fuldkornskiks eller sammenrullede kalkunskiver ofte op. Min tommelfingerregel er en frugt, en grøntsag, et fuldkorn og et protein, serveret med et glas mælk. Tricket er altid at inkludere en komponent, der er en mindre velkendt mad for at tilskynde til variation. Her er nogle af vores foretrukne kombinationer:

• Korn i fuldkorn, roll-ups af kalkun, skiver af rød peberfrugt, hummus og æbleskiver
• Tandstik “spyd” med druetomater og mozzarellaost, agurkeskiver med hjemmelavet ranchdressing og fuldkorns kringler.
• Friske ananasstykker med vaniljeyoghurtdip, jordnøddesmørkrakker og baby gulerødder

Der er noget iboende sjovt ved snacken eller "fest" fadene, og det er den perfekte løsning til travle hverdage!

At få børn til at spise en afbalanceret kost er en udfordring, som selv registrerede diætister oplever. I stedet for at indrømme nederlag og investere i en kasse i størrelse Costco makaroni og ost, at teste nogle out-of-the-box køkkenhacks kan hjælpe dit barn med at opfylde vigtige ernæringsbehov med lidt stress og frustration. Det kan kræve nogle forsøg og fejl, men du vil helt sikkert finde en måde at få vigtige næringsstoffer ind i dit barns kost med lidt kreativitet og knowhow.