Fra gård til bord: Børn laver mad på markedet

Din souschef i halvliter elsker at hjælpe med aftensmad. Fremme det kulinariske talent på Portland Farmer's Market's sommerserie, Børn laver mad på markedet. Vi tjekkede det ud (nogen skal gøre det hårde arbejde!), Og vi er overbeviste om, at Portlands fremtid kulinariske mestre lærer deres fag og fylder deres maver, en flok økologisk grønkål på en tid. Læs videre for scoop.

Hvad er der galt?
Juniorkokke inviteres til at deltage i denne lørdag formiddagskursus hele sommeren, lige i midten af ​​Portlands elskede landmændsmarked på PSU. Cooks-in-training lærer kulinariske færdigheder, herunder-heldigvis-vigtigheden af ​​håndvask, sæsonbestemt mad, processen det tager for at få forskellige fødevarer til markedet, og hvordan de skal henvende sig til landmændene og stille passende spørgsmål om, hvad de er at købe.

Hvad laver mad?
Efter en guidet markedstur for at hente de nødvendige ingredienser får kokkene en opskrift at tage med hjem og en orientering om de trin, det vil tage for at lave dagens ret. Hver lørdag har et andet uddannelsesmæssigt fokus (tænk bæredygtigt, græsfodret oksekød den ene uge og friske, økologiske bær den næste). Knivhåndteringsfærdigheder, lektioner i at undgå krydskontaminering og andre faglige tricks er drysset i hele klassen, mens hver kok får en praktisk lektion fra fagfolk, der ved, hvad der er op.

Hvad sker der ellers?
Disse klasser er ret populære, hvor nogle studerende deltager ugentligt og vender tilbage fra det ene år til det næste (hvordan er det med et kvalitetsbevis?). Klasserne er begrænset til 15 børn, så du vil helt sikkert forhåndsregistrere. Der er flere måder at gøre det på, som er angivet på internet side, men husk på, at gebyret er påkrævet ved registrering.

Her er prikken over i’et på den mesterligt dekorerede kage: Da denne klasse tilbydes til 7-11 årige, bliver forældre bedt om at efterlade et mobiltelefonnummer, men er ikke forpligtet til at blive i klassens varighed. Dette betyder, at efter at have afleveret din mesterkok-i-the-making, har du cirka 60-90 minutter til at vandre i Portlands fineste bondemarked og lave din egen madplanlægning!

Hvornår: Lørdag, midten af ​​juni til august, 8: 30-10 a.m.
Hvor: Portland Farmer's Market på PSU, SW Park og SW Montgomery
Alder: 7-11
Koste: $ 10 pr klasse
Online: portlandfarmersmarket.org

Hvad har dine børn lavet i køkkenet? Vi vil meget gerne høre om det i kommentarerne herunder!

- Marianne Walters

Alle fotos med tilladelse fra Marianne Walters.