Chicken Posole Opskrift fra Lola kok Julia Garrels
Er dit hjem fyldt med ekstra familie? Kaoset fik dig ned? Lad slowcookeren tage mindst ét element fra din huskeliste: aftensmad. Skønheden i en slow cooker opskrift er, at du kan omdanne relativt billige ingredienser til et overdådigt måltid. Hele stegen til salg i købmanden kan blive hængende i langsom komfur mens du er på arbejde eller er ude og trodser indkøbscentermængden, og leverer hjemmelavet mad uden store anstrengelser fra din side.
Selvom du ikke har en slow cooker eller Crock-Pot, kan du braise din opskrift på komfuret i en tung gryderet eller hollandsk ovn. En af de bedste kogebøger om denne slow-cooking metode er "All About Braising" af Molly Stevens.
Allrecipes.com tilbyder hundredvis af slow cooker opskrifter. Men denne Chicken Posole opskrift fra en kok på Tom Douglas Lola restaurant i Seattle er noget ud over den typiske gryderet.
CrockPot kylling Posole, af Julia Garrels fra Lola:
1 28-ounce dåse hvid hominy, drænet
1/2 kop hakkede grønne chili (frisk foretrukket, dåse ok)
1 mellemhvidt eller gult løg
4 fed hvidløg, hakket
1 pund rå kylling, skåret op
15 ounce dåse tomater, hakket, med saft
15 ounce kylling bouillon
1 tsk tørret oregano
1 tsk stødt spidskommen
2 spsk hakket koriander
Creme fraiche, grønt løg, radiser, varm sauce og friske majs tortillas eller chips til pynt
Kom alle ingredienser, undtagen koriander og pynt, i 3-1/2 til 5 liter crockpot. Dæk til og kog på lavt i 5 til 6 timer eller på høj i 2- 1/2 til 3 timer (lav anbefales). Når posolen er kogt, røres koriander i. Server med pynten.
Note fra Julia Garrels: Dette er en lækker opskrift, der forbedres i smagen efter et par dage, så gør det på forhånd til et sjovt og lækkert interaktivt måltid! Jeg elsker denne opskrift, fordi den er en meget fedtfattigere version end med svinekød. Jeg tilføjer ofte ekstra grøntsager til suppen inden madlavning: frossen majs, porre, gulerødder, selleri, zucchini osv.- fordi jeg er en veggie-junkie. hans er en fantastisk suppe at have i køleskabet i de kolde grå dage om vinteren. Det varmer maven, knoglerne og ånden!
-Hsiao-Ching Chou