Bag 2 af Chicagos Hilton Hotels mest populære desserter derhjemme!
Vidste du, at den første brownieopskrift nogensinde kom fra lige her i Chicago? Jep, det gjorde det! Lær, hvordan du laver denne ikoniske dessert fra Palmer House Hilton og Hilton Chicagos gæstefavorit Signature Carrot Cake Pop i dit helt eget køkken. Læs videre for opskrifterne og en lille Chicago browniehistorielektion, som du kan dele med børnene.
foto: Palmer House Hilton
Palmer House Hilton Brownie
Den første henvisning til "brownien" i Amerika fremgår af Sears Roebuck Catalogue, der blev offentliggjort i Chicago i 1898. Specielt i retning af Bertha Palmer, der skal serveres på Columbian Exposition World Fair i 1893, blev brownien skabt i Palmer House Kitchen i slutningen af det 19. århundrede. Opskriften herunder er godt et århundrede gammel og er nøjagtig den samme, som blev brugt til brownien serveret i Palmer House Hilton i dag! Det er stadig en af hotellets mest populære konfekt.
Ingredienser:
14 oz semi-sød chokolade
1 lb smør
12 oz granuleret sukker
4 oz mel
8 æg
12 oz knuste valnødder
1 spsk vaniljeekstrakt
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 300 grader.
2. Smelt chokolade og smør i en dobbeltkedel. Bland mel og sukker i en skål. Kombiner chokolade og melblandinger. Rør i 4 til 5 minutter. Tilsæt æg og vanilje og fortsæt med at blande.
3. Hæld blandingen i en 9 × 12 bageplade. Drys valnødder på toppen, tryk lidt ned i blandingen med din hånd. Bages 30-40 minutter.
4. Brownies er færdige, når kanterne begynder at sprøde og er steget cirka 1/4 tomme.
Bemærk: Når brownien er bagt ordentligt, vil den forblive "klæbrig" med en tandstikker i midten på grund af blandingens rigdom.
Glasur: Bland 1 c. vand, 1 c. konserverede abrikoser og 1 tsk. usmagret gelatine i gryde. Bland grundigt og kog i to minutter. Pensl varm glasur på brownies, mens den stadig er varm.
foto: Hilton Chicago
Hilton Chicagos opskrift på gulerodskage med underskrift
Ingredienser:
3 æg
2 kopper sukker
3/4 kop kærnemælk
1/4 kop vegetabilsk olie
2 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper universalmel
2 tsk kanelpulver
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2 kopper revet gulerødder
1 kop hakkede pekannødder
3,5 oz. kokosflager
8 oz knust ananas
Rutevejledning:
Bageproces:
1. Sprøjt og papir en 10 ”kageform.
2. Kombiner alle de tørre ingredienser (mel, kanel, bagepulver, salt).
3. I en separat blandeskål kombineres æg, sukker, kærnemælk, olie og vanilje.
4. Tilsæt blandingen af den tørre ingrediens og bland, indtil alle ingredienserne er fuldt kombineret.
5. Tilsæt derefter gulerod, pekannødder, kokos og ananas og bland forsigtigt med en spatel.
6. Hæld i den tidligere tilberedte kageform.
7. Bages i 25 til 30 minutter ved 350*F grader.
8. Lad det køle af.
Monteringsproces:
1. Kombiner det bløde smør i blandeskålen, indtil det er godt kombineret, og tilsæt pulver sukker og vanilje, og bland, indtil du når en cremet konsistens.
2. Du bliver nødt til at smelte din foretrukne type chokolade.
3. Læg den afkølede gulerodskage i en røreskål og bryd i små stykker. Tilsæt lidt af flødeostfyldet, indtil du når en konsistens, der kan ske. (Bemærk: Tilsæt ikke for meget fyld, fordi din dej kan blive for suppe til at øse).
4. Hæld den størrelse, du ønsker at få din kage til at poppe. Tilsæt pind og frys i mindst en time.
5. Smelt noget af din yndlingschokolade. Tilføj lidt madfarve for at lave nogle sjove farvekagepopper, hvis det ønskes.
6. Når kagepopperne er af hård konsistens, dyppes i den smeltede chokolade og lad dem stivne i et par minutter.
- Maria Chambers
RELATEREDE STORIES:
De bedste online bagning og madlavningsressourcer til familier
Sjov med mad: Fantasifulde hotdogs kreationer
25 nemme bagningsopskrifter, selv et barn kan lave