Let og sund stegt ris

Enkel, sund og lækker stegt ris. Er det muligt? Vores ven Leah Singer af Leahs Tanker (hun er også Red Tricycle's San Diego Editor) delte med os sin yndlings barnegodkendte stegte risopskrift, som er opdelt i 5 lette trin. Så næste gang du vil bestille fedtet kinesisk mad, skal du vælge Leahs version i stedet.

Ingredienser:
2 dl ris, kogt (både brune og hvide ris fungerer lige godt)
2 spsk. olie (jordnødde- eller vegetabilsk olie)
2 tsk. hakket hvidløg
2 tsk. hakket ingefær (jeg bruger færdigknust ingefær-så meget lettere!)
1/4 tsk. rød peberflager (mere hvis du vil have det krydret)
1/2 tsk. sesamolie (mørk)
2 spsk. soya sovs
1 æg
2 spidskål, hakket
1 spsk. sesamfrø

VALGFRIT: Hakket kogt kylling, rejer, bacon

Metode
1. Varm olien op i en wok eller stor sauterpande. Skru ned for varmen, tilsæt hvidløg og ingefær under hurtig omrøring, så de ikke brænder på.

2. Når krydderierne er brune, tilsættes de kogte ris og smøres til pelsen. Tilsæt risblandingen: rød peberflager, sesamolie og sojasovs. Rør sammen.

3. På dette tidspunkt laves et hul i midten af ​​risene og knækker et æg i hullet. Når ægget varmer, røres det sammen; og når det er kogt, kombineres det med risene. Sluk for varmen, og tilsæt løg og sesamfrø.

4. Hvis du vil tilføje kød til denne ret og gøre det til en hovedret, skal du tilføje hakket kogt kylling, rejer eller bacon nu.

5. Smag risene til for at se, om den har brug for mere sojasovs, salt eller peber. Tilsæt ikke salt, før du har smagt, fordi sojasovs kan være ret salt.

Leah Singer er Red Tricycle San Diego Editor, freelance skribent og praktiserende taleskriver. Hun deler mange familievenlige opskrifter samt historier om moderskab, idéer til håndværk, skrivning og andre sådanne emner på Leahs Tanker. Læs mere om Leah på: www.leahsthoughts.com.