Få madlavning: Sådan planlægges en DIY Cooking Camp

Vi handler om at få vores børn i køkkenet - værdsætte rigtige ingredienser, udvide ganen, opbygge matematiske færdigheder og observere kemi i handling - så at sende dem på lejr for at lære at lave mad i en uge lyder som en super idé... indtil du finder ud af, hvor meget det koster (tænk $ 200 til $ 300 pr. uge plus en forsyningsgebyr). Inden du slipper ideen helt, hvorfor så ikke slå dig sammen med en gruppe venner for at organisere en DIY -madlavningslejr? Det bliver lettere på lommen, og du har et ord om, hvad du skal lave mad og hvordan du kører det! Din helt egen gør -det -selv -madlavningslejr er specielt velegnet til børn med allergi og særlige kostbehov.

Ved du ikke, hvor du skal starte? Her er nogle tips og ideer.

Planlægning

1. Saml en gruppe på tre eller fire forældre-og-børn-par (eller endda besøgende bedstemødre!) For at skiftes til at være vært for børnene i dit hjemmekøkken over en uge eller to.

2. Kom med en tidsplan, og prøv at holde dig til den hver dag (f.eks. 9:00 til 12:00).

3. Design en menu med måltider, der er enkle og sjove at tilberede, og naturligvis velsmagende for børnene. Bland det sammen med en kombination af bagning, komfur-madlavning, grillning og ikke-kogte retter og vælg et sjovt tema som "Global Kitchens" eller "Picnic Time!"

4. Udvikl en opskriftskabelon, som alle mødre kan bruge til at skrive deres opskrifter op.

5. For at få oplevelsen til at føles som en rigtig lejr, skal du inkludere forsyninger og udstyr til hvert barn:

• Forklæder og/eller toques (køb online eller prøv din lokale kunstforsyningsbutik). På dag et kan børnene dekorere dem med stofmarkører og geler.
• Et bindemiddel til opbevaring af de udskrevne opskrifter.
• En træske og skæremåtte i plast.

Menuen

1. Selvom et af målene med madlavningslejren burde være at opmuntre børn til at udforske nye smag, så prøv at lave retter, som børn er noget fortrolige med og ville nyde at spise.

2. Planen er at holde børnene travlt i et par timer, så inkluder en hovedret, tilbehør og dessert til hver lektion.

Ideer til hovedretter omfatter: mini pizzaer, grøntsags- og kødkebab, quesadillas, sushi, quiche, jordnøddesnudelsalat; tilbehør: forårsruller, guacamole, arancini (riskugler), kartoffelsalat; og dessert: bjørnebærstærter, vandmelongranita, brownies og bær- og yoghurtparfaits.

3. Kom op med menuen sammen som en gruppe for at undgå dobbeltarbejde og opdele indkøbslisten. På denne måde kan du spare tid og penge ved at købe i bulk.

"Studieordningen"

1. Inkluder et besøg på et nærliggende landmændsmarked, hvis det er muligt, så børnene kan møde de mennesker, der producerer deres mad, det være sig landmænd, osteproducenter eller biavlere. De kan også vælge og vælge ingredienserne.

2. Hvis du har en grøntsag eller en urtehave, skal børnene høste nogle ingredienser. Der er intet som at trække en gulerod ud af jorden, jorden klamre sig til dens rødder!

3. Planlæg retter med trin, der er sjove for børn, især hands-on (bogstaveligt talt!) Dem som rullende dej, spyd kebab, knækæg og cranking en pastamaskine.

4. Lær forskellige teknikker som at skære vs. terninger, kogning, grillning ved hjælp af en vægt, blender eller foodprocessor samt måling (kopper vs. ounce).

5. Forklar processer og teknikker, mens du går, og tal om de forskellige ingredienser, der går ind i retten.

6. En del af madlavningen med børn er at lære dem køkkensikkerhed. Her er nogle grundlæggende:

• Vask altid dine hænder, før du håndterer mad.
• Hold en sikker afstand fra en varm komfur og ovn.
• Drej gryde- og grydehåndtagene indad mod ovnens bagside for at forhindre uheld.
• Prøv ikke rå æg eller kød.
• Lad børnene øve sig i at skære med en smørkniv eller en salatkniv indtil de (og dig!) er komfortable med en rigtig kniv.

Andre tips

1. Giv børnene lige store sving med gadgets, blanding, måling osv.

2. Glem ikke at give dem en snack og lege-pause for at få energi igen.

3. Afsæt et arbejdsområde - en ø eller et køkkenbord - og lad alle børnene gøre det samme, uanset om de står på skammel eller sidder ned.

4. Spørg dem om, hvad de har lært nu og da for at holde dem engagerede og opmærksomme.

5. Omfavn kaoset og hav det sjovt!

Har du tips til madlavning med børn som en gruppe eller en-til-en? Vær venlig at dele!

- Pat Tanumihardja

Billeder høflighed af Justycinmd, Carol Duncan, Rachel Tayse, og Coqui kokken via Flickr.com