Bagt osteagtig vinter squashpasta

Det ser ud til, at når efteråret og vintermånederne er, er produktionsgangene fyldt med alt rodfrugt, græskar og selvfølgelig squash. Udnyt denne sæsonbetonede godbid til at lave en osteagtig vinter squashpasta, som dine børn vil elske. Parmesanosten og revet fontina tilføjer lidt osteagtig godhed til denne pastaret, der helt sikkert vil blive slukket ved middagsbordet.

Serverer 6-8

Ingredienser:

1 medium vinter squash af stort set enhver sort

1 lb. pasta efter eget valg, så længe det er en ret robust form

3/4 kop creme fraiche

1/2 kop (pakket) revet fontina

1/2 kop revet parmesan

1 1/2 tsk. finthakket frisk rosmarin (du kan også bruge salvie eller timian, hvis du foretrækker det)

salt og peber

Metode:

1. Varm din ovn op til 425 F. Stik squashen i en bradepande (du kan endda bruge den samme gryde, som du skal bage pastaen i) og steg det i ovnen, indtil det er meget mørt og let gennemboret af en gaffel - generelt en time eller så. Fjern det fra ovnen og lad det køle af, indtil du bare kan klare det, skær det derefter i halve, tag frøene ud, og skub derefter squashkødet ud. Mål 3 kopper ud i en stor røreskål, og reserver resten til anden brug.

2. Bring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen i to minutter mindre end instruktionerne kræver. Reserver en halvanden kop pastavand, tøm derefter pastaen og sæt den til side.

3. Mos squashen i skålen med creme fraiche og nok af pastavandet for at opnå en cremet sovs -konsistens. Hvis du vil have en meget glat sovs, purér squashen med en håndholdt (eller almindelig) blender, ellers mos den bare med en kartoffelmasker. Fold parmesan, 1/4 kop Fontina og rosmarin i. Tilsæt salt og peber efter smag, og rør derefter den kogte pasta i.

4. Overfør pastaen til en gryde eller et fad, og drys resten af ​​Fontina -osten ovenpå. Bag pastaen i ovnen (stadig ved 425 F), indtil osten på toppen er smeltet og boblende, 20-25 minutter. Top med lidt mere friskkværnet sort peber, og server.

Hvad er din families foretrukne squashret? Del med os herunder!

Opskrift høflighed af vores ven Emily kl Five and Spice