De nemmeste hjemmelavede pickles nogensinde

Foto: Kelly via flickr

Vi er ikke dramatiske. Disse pickles er så lette. Faktisk er de så enkle, at vores pickle-elskende redaktionsdirektør laver et parti af disse regelmæssigt og aldrig vil gå tilbage til den købte slags igen. Hun elsker, at opskriften let kan tilpasses dine smagsløg eller det, du allerede har ved hånden i spisekammeret, og at den ikke kræver sterilisering af murer. Tilsæt mere eddike for et større spark, krydderurter for mere smag og peber til lidt bid.

Ingredienser:
1-1/4 kopper destilleret hvid eddike
2 spsk kosher salt
2 spsk sukker
2 kopper koldt vand
1-3/4 til 2 pund Kirby agurker (ca. 6), skåret i halve eller spyd
2 spsk korianderfrø
6 store hvidløgsfedd, skrællet, halveret og knust med fladen af ​​kniven
1 tsk sennepsfrø
1/4 tsk rød peberflager
16 dildkviste

foto: Erin Lem (undskyld hendes rodede køkken)

Metode:
1. Kombiner eddike, salt og sukker i en lille ikke-reaktiv gryde (f.eks. Rustfrit stål, glas, keramik eller teflon) ved høj varme.

2. Pisk indtil salt og sukker er opløst. Overfør væsken til en skål og pisk det kolde vand i.

3. Skær dine agurker enten i spyd eller skær dem i terninger (alt efter hvad du foretrækker). Fyld agurkerne i to rene 1-kvarts krukker eller så mange murerglas du har ved hånden.

4. Tilsæt korianderfrø, hvidløgsfed, sennepsfrø, rød peberflager, dildkviste og afkølet saltlage i krukker, del jævnt. Hvis du ikke har frøene og andre krydderurter, er du velkommen til at springe over. Tilsæt lidt koldt vand til glassene, indtil saltlagen dækker agurkerne.

5. Dæk til og stil på køl i cirka 24 timer, og server derefter. Agurker opbevares i køleskabet i op til en måned.

"Synes godt om" denne opskrift, hvis du altid har ønsket at lave dine egne pickles. Fortæl os i kommentarerne herunder, hvordan din batch viser sig!

opskrift tilpasset fra Once Upon a Chef