14 geniale grill- og grillhacks
Hvis du nogensinde er endt med forkullede pølser til aftensmad, er her lektionen "Sådan grilles rigtigt" #1 - grillning og grillning er to forskellige dyr. Den første bruger lav indirekte varme (røg) til at lave mad langsomt, den anden bruger direkte høj varme (varme gløder) til at lave mad hurtigt. Når du har fået det ned, er resten bare øvelse og eksperimentering. For at hjælpe dig i denne sæson har vi samlet vigtige tips og tricks til din næste cookout. Rul ned for at se dem alle.
Hvis du laver en ordentlig grill (tænk bryst, ribben, pølse), må du ikke bruge en elektrisk grill. De allerbedste pitmasters fortæller dig, at en del af smagen kommer fra selve røgen.
Om den røg? Det er så vigtigt, at pitmasters også vil lægge deres træflis i blød i vand i en time eller mere, inden grillen startes. Det øger røgen, hvilket igen øger smagen.
Rengøring af risten forhindrer mad i at klæbe til grillen, og det er en god ting at gøre, hvis du bruger en offentlig grill. Du behøver ikke noget fancy kit, bare en tang og ballet op i aluminiumsfolie. Dette kræver lidt mindre albuefedt, hvis grillen er varm. Mad 52 har detaljerne. Et andet tip er at rense grillen med et halvt løg på en grillgaffel, som har den ekstra bonus at tilføre maden smag.
foto: Emily Myers
Masser af gasgrill kommer med varmestativer, men du kan rigge en DIY -madvarmer op på en kulgrill ved hjælp af et par tomme dåser og en kølebakke eller grill ovenpå. Den ekstra afstand fra flammerne gør dette til et godt sted at varme hotdogs og burgerboller eller holde færdig mad varm. Hvis grillen er dækket, kan det også være et sted at tilberede majs eller anden mad, der ikke drypper saft på risten nedenfor.
Få de perfekte snit via en kødabonnementstjeneste hjælper dig med at dyrke dine pitmaster -færdigheder. Hvis du ikke er helt klar til regelmæssig proteinlevering, er der andre tjenester som f.eks Grill Masters Clubder leverer æsker med inspiration i form af saucer, gnidninger, marinader, flis og opskrifter.
Der er masser af muligheder for DIY brandstartere, hvilket betyder, at du kan undgå at bruge kemiske lettere brændstoffer. Check ud denne video fra Rebecca Tan der bruger smeltede fødselsdaglys og pap samt foreslår en teskefuld sukker for at få flammerne i gang. Eller pop trækul i en æggekasse af pap til en bærbar mulighed, der kommer til os fra Sy mange måder -dette er en god idé, hvis du bruger en offentlig grill og vil transportere trækulet uden rod. Eller tjek dette æg-æske-fnug-voks-kombination for den engagerede genbruger.
Nogle propantanke har en måler til at fortælle dig, hvor meget du har tilbage, men hvis du ikke er sikker eller der er ingen måler, du kan bringe en kop vand i kog og hælde det over siden af tanken (ikke toppen). Du kan derefter mærke tanken og den varme del er tom, og hvor det er køligt, viser du propan -niveauet. Tjek dette klip videre Youtube for detaljerne.
foto: Emily Myers
Tilberedning af mad lige på gløden i en trækul kan spare plads på grillen, og kartofler koger pænt sådan, pakket ind i stanniol, skinnende side på indersiden. Prøv denne teknik med yams, kartofler, majs, auberginer og endda æbler. Indpakning af kartofler som denne giver en blødere hud og skal tage cirka 45 minutter. Test for doneness ved at trykke på den indpakkede kartoffel med en handsket hånd. Få tips fra Kom ud med børnene.
Det er muligt at gøre din gasgrill til en ryger for under en dollar. Glad pengesparer har tips til, hvordan du bruger folie, en engangs brødform og hickory træflis, hvis du vil teste dine grillfærdigheder, før du investerer i en ryger. Eller tjek ud disse tips til, hvordan du gør din kogegrill til en ryger med langsom madlavning så du kan vise bryst og ribben som en pitmaster pro.
Til noget fjolsikkert madlavning, Ild og smag er kommet med cedertræsindpakninger, der giver dig mulighed for at bruge damp, røg eller ild til at tilberede skaldyr, kød eller grøntsager. Desuden tilføjer de en aromatisk smag til maden. Selvom folie måske har mindre smag, gælder det samme princip - kog zucchini, bønner, peberfrugter og majs i foliepakker, og du har let dampede og lækre veggiesider.
Hvis du har købt en ananas til dessert, skal du ikke smide nedskæringerne-du kan bruge dem til at tilføje smag til grillet kylling. Denne opskrift på kylling med ananas har alle sommerens smag, og du kan bruge resten af ananas til at lave en salsa eller frugtsalat. Find opskriften på Den typiske mor.
Grill et æg i en halv paprika, og du har en veggie -godbid i en spiselig skål. Bunden af peberfrugten bliver forkullet sort, men du kan bare skrælle af og spise. Tjek opskriften på En Smiley abe.
Støbejernspander kan holde til varmen fra den direkte flamme og fungere godt til grøntsager, der kan glide gennem en grill. Prøv at lave løg, peberfrugter og courgette i skiver. Du kan også opvarme tortillaer på denne måde, hvis du vil lave fajitas.
Tag dine grillede hotdogs til det næste niveau ved at skære dem og derefter skære dem i spiral! Denne super lette madlavningsmetode giver dig mere overflade til karamellisering, plus pølserne koger hurtigere for at fodre de sultne maver. Amy til Bellyfull har trin for trin instruktioner.
- Emily Myers
RELATEREDE STORIES:
Få grill: Bagklapvenlige spydopskrifter
Tænd grillen til vores foretrukne grillværdige opskrifter