Videnskaben siger, at din familie skal vaske hænder bedre
Den perfekt Pinterest kyllingopskrift, som du kæmper med i køkkenet, kan ende med at gøre din familie syg. Det vil sige, hvis du ikke vasker dine hænder ordentligt. En nylig undersøgelse fra det amerikanske landbrugsministerium Inspektion af fødevarer og sikkerhed (FSIS), RTO International og Carolina State University fandt, at hele 97 procent af tiden de fleste mennesker vasker ikke deres hænder, mens de laver mad.
Øv, hvem. Det er en masse bakterieopdræt, kylling og køddækkede hænder, der rører ved den mad, de (og deres familier) spiser. Hvis du forsømmer at vaske dine hænder efter håndtering af potentielt bakteriefyldte fødevarer, kan det resultere i alvorlige mavesygdomme, såsom E. coli, salmonella og norovirus. Yuck!
Se dette indlæg på Instagram
DYK? #SuperBowl Søndag er årets næststørste dag for madforbrug. Hjælp med at forhindre madforgiftning ved at sørge for, at varme retter serveres ved 140 ° F eller varmere og kolde fødevarer ved 40 ° F eller koldere, dine hænder rene, når du håndterer mad, og sidelinerer enhver letfordærvelig mad, der har været ude ved stuetemperatur i to timer eller mere. Læs flere spildagstips: http://bit.ly/CDC-GameDayFoodSafety #SuperBowl2018 #FoodSafety #CDC #PublicHealth
Et opslag delt af Centers for Disease Control (@cdcgov) den
Deltagerne i undersøgelsen så enten en tre minutters USDA fødevaresikkerhedsvideo om brug af et madtermometer til at lave mad til den korrekte interne temperatur eller så ikke videoen. De skulle derefter tilberede et måltid i forskernes testkøkken. Begge grupper (video-seerne og ikke-seerne) forberedte og kogte kalkunburgere og koksalater. Burgere blev snøret med et harmløst sporstof - for at teste for mulig forurening på grund af forkert håndtering og madlavning af mad.
Så hvad fandt forskerne? Som det viser sig, gjorde madtermometervideoen sit arbejde. Deltagerne, der så det, var mere tilbøjelige til at kontrollere deres kalkunburgers interne temps og tilberede dem fuldstændigt. Selvom video -seerne får en stor tommelfinger op for at bruge kødtermometre korrekt, klarede de sig ikke så godt med ordentlig håndvask (som videoen ikke adresserede).
Af de 1.054 gange, hvor håndvask kunne have reduceret krydskontaminering under forsøgets madlavning processer, vaskede kun 33 procent af video-seerne og 31 procent af de ikke-video-seere deres faktisk hænder. Og da deltagerne vaskede deres hænder, var det kun få, der gjorde det tilstrækkeligt. Dette er ikke kun et "eww" -resultat, men 48 procent af video -seriegruppen forurenede salt- og peberrystere og 5 procent forurenet salat under tilberedningen.
Og hvad er take-home her? Samlet set vaskede i alt 2,8 procent af deltagerne faktisk deres hænder korrekt. Næste gang du laver morgenmad, frokost eller middag, skal du kontrollere dig selv og sørge for, at du får sæbe, klud og alle former for rengøring.
- Eric Loop
Udvalgt billede: jackmac34 via Pixabay
RELATEREDE STORIES:
Hvad du spiser, FØR du er gravid, kan påvirke din fremtidige babys helbred, ifølge forskning
Er der en sammenhæng mellem hvor meget og hvor godt børn læser? Videnskaben mener det
Moms og babyers hjerner synkroniseres, når man ser på hinanden, finder forskning