41 Livsændrende bagningshacks for at redde din ferie

foto: iStock

1. Feriebagning kræver ofte noget pebermynte-godhed, men hvem holder pebermyntsirup ved hånden til bagning en gang om året? (Nej, snaps tæller ikke med). Brug en ingrediens, der er rigelig: pebermynte slik. Læg dem bare i en Ziploc -pose og smadre dem i stykker. En stor stressaflastning!

2. Brug tang til at lave et jævnt krympemønster langs kanten af ​​din tærte skorpe

3. Ingen kagerulle? Prøv dette kagerullehak: Brug en vinflaske som kagerulle (nej, den behøver ikke at være fuld!).

4. Fyld en vinflaske med is (og kork godt) for at holde tærtedejen kølig, mens den rulles ud, fantastisk til når den er varm eller fugtig.

5. Sub lidt af dit vand til vodka, og din tærte skorpe kommer på en eller anden måde flakere ud. Og nu har du en næsten fuld flaske vodka ved hånden. Siger det bare...

6. Tilsæt en skumfidus til toppen af ​​dine cupcakes 5 minutter før du tager dem ud af ovnen for at få en sej, perfekt topping, uden frosting

7. Hvis du løber tør for madfarve, skal du bruge Jello til at farve dekorativ glasur.

8. Leder du efter en naturlig måde at farve på, når du bager? Check ud disse enkle opskrifter til at lave naturlig madfarvning selv.

9. Fyld en oral sprøjte fyldt med tynd glasur for at få præcise linjer og skrive bogstaver, når du pynter.

10. Hvis du har rørspidser, skal du fylde to rørposer eller Ziplocks med frostfarvning i forskellige farver. Overfyld ikke poserne. Læg nu begge poser i en spids, og du klemmer en hvirvel af farve ud.

11. Læg en gryde med vand i bunden af ​​ovnen for at give dit brød en sprød, brunet skorpe. Du kan også bruge en sprøjteflaske med vand og sprøjte ovnen til at skabe damp.

12. Subsmør i din næste æske med opskrift på en superrig og lækker kage. Du kan endda bare smelte den for at sikre, at den let kan inkorporeres.

13. Du kan også sub en avocado til smør, hvis du vil have noget mælkefrit og hjertesundt. Brug en en -til -en -stav smørforhold. Og hvis du løber tør for smør (eller avocado) kan du bruge æblemos i stedet.

14. Når du laver tærter, skal du fryse dit smør og derefter rive det i din melblanding i stedet for at prøve at smuldre det med din gaffel. Dette hjælper med at integrere det mere jævnt og holder smørret køligt.

15. Blødgør dit smør, FØR du blander det i din kagedejdej, og prøv at bruge saltet smør i stedet for sød fløde.

16. Brug et sæt af visuelle målekopper. Perfekt til børn og forældre, der har brug for at skele til bare for at læse målingerne, formen fortæller størrelsen! De innovative kopper gør madlavning og bagning sjovt og let for alle.

17. Blødgør smør i mikrobølgeovnen, men vær forsigtig. Brug et lavt effektniveau, som to, og sæt det i højst 10 sekunder for at undgå smeltet smør (vs. blødgjort). Hvis den ikke er blød nok, skal du fortsætte med at mikrobølgeovnen med 5 sekunders mellemrum, indtil den er.

18. Blødgør for hårdt smør ved at lægge det mellem to stykker vokspapir og banke det hårdt med en kagerulle. Når den er smækket lidt, rulles den ud (stadig mellem vokspapiret). Børnene vil elske at hjælpe med denne.

19. En anden metode til blødgøring af for koldt smør uden at mikrobølge det til en vandpyt: Sæt det oven på komfuret, mens ovnen forvarmes. Det vil gradvist blødgøre: det fungerer godt, hvis du bager en kage og vil bruge smørret til frostfri frost.

20. Bring kolde æg til stuetemperatur ved at lægge dem i en skål med varmt vand i 5-10 minutter.

foto: iStock

21. Brug den anden del af en æggeskal til at fjerne eventuelle fejl i stykker skal. Mirakuløst nok virker dette og er langt hurtigere end at kæmpe med en ske eller fingre.

22. Bager du til en med ægallergi? Brug et høræg. Mål blot en spiseskefuld hørfrømel (det er hørfrø, du putter i blenderen, eller du kan købe det allerede blandet) til to spiseskefulde varmt vand for hvert "æg". Bland det sammen og lad det sidde i 5 minutter. Konsistensen ligner et æg. Eller vælg dette ægalternativ fra Bob's Red Mill.

23. Hvis du vil have, at dine chokoladechips får en mere karamelsmag, skal du udskille ½ kop hvidt sukker med ekstra farin. Hvis du vil have dem med en mere sukkerkage-lignende smag, skal du udelade alt det brune sukker og kun bruge hvidt (de fleste opskrifter kræver nogle af hver).

24. Brug en muffinsform til at sikre, at dine cookies bliver ensartede i størrelsen.

25. Nemmeste cookie nogensinde? Hersheys kys i kringle -cirkel, smelt på bagepapir dækket bageplade i ovnen, indtil det er bare blødt. Boom.

26. Støv dine kikseskærere med mel eller pulveriseret sukker, før du bruger dem, så de ikke klistrer fast.

27. Vil du have bløde klæbrige småkager? Underbage dem lidt. Hvis opskriften siger 12 minutter ved 375 grader, skal du trække dem ud ved 10.

28. Drys bare en lille smule havsalt på dine chokoladekager inden du bager for den sofistikerede, professionelle smag.

29. Brug et vinglas til at måle perfekt selv kiks eller sukkerkager.

30. Hvis du har "sorta" brændt dine cookies, skal du bruge et kassehøvl til at barbere de mørkeste dele af.

31. Mål også din kagedej ud med en isske. Og chill dem derefter lidt på formen, inden de bages (du kan endda fryse dem ned, hvilket betyder, at du kan gøre alt dette før tid, bage småkagerne morgenen, og du får faktisk en bedre cookie). Hvis du ikke har råd (eller plads), skal du bare afkøle dejskålen i 20 minutter i fryseren, før du begynder at øse.

32. Gem dine cookies (eller hvad der er tilbage af dem) i en lufttæt beholder med en æbleskive for at holde kagerne fugtige.

33. Brug en isskål til at sikre mængder af dej til cupcakes.

34. Du kan lave et glutenfrit mel ved at blande glutenfri havre til de er pulveriserede.

35. Fugt fanden ud af din kageblanding med en ½ kop æblemos, yoghurt eller endda... vent på det... mayonnaise. Prøv det! Vi sværger på, at det virker.

36. Tilsæt ½ kop olie og 2 æg til en hvilken som helst kageblanding, og LAD vandet eller andre væsker ud... og voila! Du har kagedej. (Sind. Blæst.)

37. Hold dit brunt sukker fra at gå stenhårdt ved at opbevare det i en lufttæt beholder. Kom et stykke brød i for at holde det fugtigt.

38. Hvis det er for sent, og dit farinsukker allerede er hårdt, skal du mikrobølge det i 30 sekunder i en skål dækket med en våd papertowl eller stille i ovnen for at blødgøre i ca. 15 minutter.

39. Hvis din opskrift kræver pulveriseret sukker, men du er blomme ude? Brug en krydderikværn eller foodprocessor og pulveriser hvidt granuleret sukker, indtil det er pulver.

40. Skær din ostekage med tandtråd (men ikke den mintagtige slags).

41. Hader du at håndtere metalplader og småkageforme? Brug en silikone bageform i stedet. Vi elsker Silpat forme. Ingen grund til nogensinde at smøre formene eller bruge foringer. Dine bagværk bages til perfektion (selvom det afhænger af din ovn, kan du tilføje et par minutter til tilberedningstiden).

42. Har du brug for en bagepulverudskiftning? Følgende er lig med 1 tsk. bagepulver:

1/4 tsk bagepulver + 1/2 tsk fløde af tandsten

1/2 kop almindelig yoghurt + 1 tsk. bagepulver. Bland de tørre ingredienser først sammen, inden du tilsætter yoghurt. dded til tørre ingredienser. (Reducer mængden af ​​vand eller andre væsker).

1/2 tsk. citronsaft + 1/4 tsk. bagepulver.

Leder du efter mere almindelige bagesubstitutter? Klik på her.