Weeknight Meal: Zeleninová shakshuka
V partnerství s Eggland's Best
Vezměte věci trochu dále se svým Shakshuka a přidejte lahodnou zeleninu!
Čas přípravy 10 min Čas na vaření 25 min Výtěžek 4 porce
Budete potřebovat:
2 lžíce extra panenský olivový olej
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
3 stroužky česneku, najemno nakrájené
2 lžičky paprika
1 lžička mletý kmín
½ lžičky kajenský pepř (nebo podle chuti)
½ lžičky prasklý černý pepř
½ lžičky kurkuma
2 lžíce rajčatová pasta
1 malý lilek, oloupaný a nakrájený na kostičky
2 poblano papriky, nakrájené na kostičky
1 šálek na kostičky nakrájených hub Portobello
1 28 oz. může drtit rajčata
Sůl podle chuti
4 unce. sýr feta
5 velkých Eggland's Best vejce
Pokyny:
Zahřejte velkou litinovou pánev na středně vysokou teplotu.
Přidejte olej, poté cibuli, česnek, papriku, kmín, kajenský pepř, černý pepř a kurkumu.
Vařte jen tak dlouho, dokud koření nevoní, poté přidejte rajčatovou pastu. Vařte ještě asi 1 - 2 minuty.
Přidejte lilek, pepř poblano a houby a vařte, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte drcená rajčata a sůl (možná nebudete potřebovat tolik, protože feta je docela slaná) a poté vařte dalších 4 - 5 minut.
Do směsi přidejte sýr feta v malých hrudkách. Ujistěte se, že je sýr ponořen do rajčatové omáčky.
Na pánvi vytvořte 5 jamek a do jamek přidejte vejce.
Lehce vsuňte špachtlí do bílků, abyste ji trochu rozbili a nechali zapracovat část rajčat. Žloutky nechte celé.
Vařte asi 2 - 5 minut, podle toho, jak moc chcete bílky.
Zakryjte a vařte 1 minutu, aby se lehce uvařil vršek bílků, ale ne mnohem déle, jinak riskujete vaření žloutků.
Vejce posypte špetkou soli a pepře a podávejte horké s chlebem.
Na Eggland's Best„Jejich závazkem je produkovat výživnější vejce, které je zároveň tím nejlepším, nejčerstvějším a nejchutnějším vejcem. Od jedinečného krmení slepic a přísných standardů kvality až po síť místních farem kontrolovaných USDA po celých Spojených státech můžete přesvědčeni, že klasické, organické nebo bezklecové vejce s razítkem EB na skořápce je nutričně lepší vejce, které přináší čerstvé z farmy chuť.
SOUVISEJÍCÍ PŘÍBĚHY
Weeknight Meal: Veggie Pasta Bake
Vaječný sendvič s otevřenou tváří s avokádem a pestem
Rychlé pečení vajec z brokolice a červeného pepře
Snadné vegetariánské míchání smažte se sezamovým míchaným vejcem
Weeknight Meal: Mini Egg Pizza