Salát z mozzarelly a rajčat

I když je zima, neznamená to, že si vy a fam nemůžete dopřát nějaké oh-so-vynikající mozzarella a rajčatový salát. Dokonce i běžné obchody s potravinami nyní skladují dědičná rajčata, a pokud tak neučiní, můžete za tento salát schválený dětmi nahradit jakékoli staré rajče. Tento rychlý a snadný recept k nám přichází s laskavým svolením Šéfkuchař Brendan Collins“, šéfkuchař a zakladatel společností Larry’s v Benátkách a Waterloo & City v Culver City, který ví nejen o dobrém jídle, ale i o tom, co děti rády jedí. Jeho dcera Saffy je velkým fanouškem tohoto barevného a chutného salátu.

Složení:
4 velká zralá dědičná rajčata, jako je ananas nebo raná rajčata, nakrájená na tenké plátky, jak vám to umožní váš nůž
8 uncí čerstvé mozzarelly, nakrájené na 1/4 palce silné
Preferuje se 1/4 čajové lžičky mořské soli, fluer de sel nebo Maldonské mořské soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 lžíce extra panenského olivového oleje
8 čerstvých listů bazalky (velmi volitelně, protože zelené věci obvykle vypadají)
2 lžíce bílého balzamikového octa

Metoda:
1. Plátky rajčat a mozzarelly naaranžujte na talíř, překrývejte a rozdmýchávejte jako balíček karet. Považuji za nejlepší nechat svou dceru pomoci s tím, že dělá mozzarellu, já rajče

2. Posypeme mořskou solí a pepřem. (Nechte je udělat pepř, z nějakého důvodu to považují za extrémně zábavné)

3. Zalijte olejem a octem (znovu nechte pomoci)

4. Pokud se chystáte použít bazalku, nakrájejte ji co nejjemněji, abyste dosáhli lepšího výbuchu chuti, použijte velmi ostrý nůž. (v tuto chvíli je nejlepší nenechat je pomoci !!)

Pokud vás zajímá více o šéfkuchaři Collinsovi, včetně jídla, bez kterého nemůže žít, o tom, co jeho rodina jedla včera k večeři a o oblíbených věcech jeho dcery Saffy klikněte zde pro celý rozhovor s významným kuchařem.