Rychlý a snadný těstovinový salát

Rychlý a snadný zeleninový těstovinový salát to je ideální pro BBQ přílohu nebo lehké a osvěžující hlavní jídlo. Bez lepku, ale chutná skvěle i druhý den!

Slouží: 4

Složení:
1 balíček vašich oblíbených těstovin (používáme bezlepkové těstoviny TruRoots)
1 šálek brokolice
½ červené papriky
½ zelené papriky
½ červené cibule
½ žluté tykve
½ cukety
mrholení vašeho oblíbeného olivového oleje, použil jsem olivový olej naplněný bazalkou a citronovým pepřem od Round Pond (volitelně, vynecháte, pokud se vyhýbáte oleji)-viz poznámka
2 lžíce balzamikového octa
citronový pepř a himálajská růžová sůl podle chuti

Poznámka od šéfkuchaře: Pokud chcete chuť vyluhovaného olivového oleje, ale nemáte vyluhovaný olivový olej, můžete zkombinovat běžný olivový olej s trochou citronu a/nebo nasekat bazalku a přidat ji do salátu. Jakékoli těstoviny budou fungovat, ale dejte si pozor na mnoho bezlepkových těstovin, protože nejsou tak dobré, pokud nejsou podávány čerstvé.

Metoda:
1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Mezitím omyjte a nakrájejte zeleninu.

2. Do velké mísy přidejte nakrájenou zeleninu. Jakmile jsou těstoviny hotové, slijte je na sítko na těstoviny a vložte do mísy na nakrájenou zeleninu. Pokud ji necháte 10–15 minut tak, jak je, teplé těstoviny vegetariány nakazí natolik, že jsou ještě syrové, ale mírně křehké.

3. Asi po 10–15 minutách přidejte olej, balzamikový ocet, citronový pepř a sůl a dobře promíchejte. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další.

Plánujete dnes udělat tento bezlepkový zeleninový těstovinový salát?

Sophia DeSantis je autorem Zelenina nekouše, veganský, bezlepkový a rafinovaný cukrový blog zaměřený na všechny druhy jedlíků. Je matkou dvou krásných chlapců a manželky úžasného manžela. Její a její rodina žije veganský, bezlepkový a rafinovaný cukr 90% času, protože ona je přesvědčen, že stres z toho, že musíme být dokonalí, by neměl přemoci výhody, které jejich zdraví přináší životní styl přináší. Prostřednictvím jejích webových stránek, doufá, že se dostane ke komukoli, kdo má zájem o pozitivní zdravotní změnu ve svém životě.